¡Verduras a la plancha o recetas ricas y saludables que te encantarán!

¡No solo necesitas asar carne!

¿Por qué no pruebas los pimientos, las berenjenas o los espárragos preparados de tal manera que ni te acuerdes de la carne?

Para inspirarte, hemos preparado 5 excelentes recetas de verduras a la parrilla.

¡Os lameréis!

Verduras a la plancha con salsa chimichurri

Una ligera salsa chimichurri argentina agrega un delicado sabor a ajo y hierbas a las verduras ahumadas a la parrilla. Elige cualquier vegetal que te guste, simplemente sazona con aceite de oliva, sal y pimienta, luego agrega una cucharada de salsa Chimichurri. ¡Disfrute de su comida!

Ingredientes

Para la Salsa Chimichurri:

• 1 taza de hojas de perejil fresco
• 1/4 taza de hojas de cilantro fresco
• 1/4 taza de hojas de orégano fresco
• 1/3 taza de cebolla roja o chalota picada en trozos grandes
• 3 dientes de ajo prensados
• 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo
• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1/4 taza de vinagre de vino tinto
• 3 cucharadas de jugo de limón fresco
• 1 cucharadita de sal

Para las verduras a la plancha:

• 2 champiñones portobello
• 1 berenjena
• 1 calabacín
• 1 calabacín amarillo
• 1 cebolla roja
• 1 manojo de espárragos
• 1 pimiento rojo
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de pimienta negra molida

Método

1. Agregue el perejil, el orégano, el cilantro, la cebolla y el ajo a la licuadora y mezcle.
2. Agregue hojuelas de chile, aceite de oliva, vinagre y jugo de limón y mezcle ligeramente 2-3 veces.
3. Sazone con sal y sazone al gusto.
4. O pique finamente todos los ingredientes con un cuchillo afilado, luego mezcle con aceite de oliva, vinagre y jugo de limón en un tazón o agite en un recipiente de vidrio cubierto.
5. Reservar en la nevera y dejar reposar.
6. Prepara la parrilla y precaliéntala a fuego medio.
7. Recorta los extremos de las verduras y córtalas en rodajas.
8. Cortar el pimiento rojo en cuartos.
9. Rocíe las verduras con aceite de oliva y espolvoree uniformemente con sal y pimienta.
10. Ase a la parrilla con la tapa cerrada hasta que las verduras estén blandas y ligeramente carbonizadas: de 8 a 10 minutos para pimientos, cebollas y champiñones, de 5 a 7 minutos para calabacines, berenjenas y espárragos.
11. Servir caliente con salsa.

Tubérculos a la parrilla con queso de cabra

¡Los tubérculos a la parrilla también son geniales! En combinación con queso de cabra, nunca tendrás suficiente y ni siquiera recordarás la carne.

INGREDIENTES

• 350 g de zanahorias
• 350 g de chirivías
• 350 g de remolacha
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• sal
• pimienta recién molida
• 8 ramitas de tomillo
• 2 cucharadas de azúcar de caña
• 200 g de queso de cabra

MÉTODO

1. Primero, lava y pela todas las verduras.
2. Corta las zanahorias y las chirivías a lo largo, si son demasiado grandes, corta la remolacha por la mitad y colócala en un bol.
3. Mezclar en un bol el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta para hacer un aderezo, añadirlo a las verduras troceadas y mezclar todo bien.
4. Ponga en una bandeja para hornear, extienda el tomillo, espolvoree con azúcar y cubra con queso de cabra.
5. Introducir en el horno caliente y gratinar a 200°C durante unos 25 minutos hasta que las verduras estén tiernas y doradas.

Verduras a la plancha con balsámico

No hay nada mejor que el dulce olor de las verduras asadas flotando en el jardín. La receta de calabacín a la parrilla balsámico con champiñones es fácil y toma solo 10 minutos para preparar.

Ingredientes

• 1 calabacín verde mediano cortado en ruedas
• 1 calabacín amarillo mediano cortado en ruedas
• 250 g de champiñones partidos por la mitad o en cuartos si son grandes
• 230 g de vainas de guisantes
• 1/2 cebolla grande, en rodajas
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 3 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 cucharadita de sal marina o al gusto
• 1/2 cucharadita de pimienta negra o al gusto

Método

1. Precalentar la parrilla.
2. Coloque todas las verduras picadas en un tazón grande.
3. En un tazón pequeño, mezcle: 1/4 taza de aceite de oliva, 3 cucharadas de vinagre balsámico, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra.
4. Verter la marinada sobre los trozos de verdura y mezclar.
5. Marinar durante 10 minutos a temperatura ambiente.
6. Coloque todas las verduras en la parrilla y cocine a la parrilla hasta que las verduras estén tiernas, revolviendo varias veces para asegurar una parrilla y una caramelización uniformes.
7. Transfiera a un plato y decore con perejil fresco, cebollino o albahaca según sea necesario.

Verduras toscanas a la parrilla con queso parmesano

El calabacín y los pimientos son verduras populares, y con la adición de un excelente queso parmesano y hierbas, ¡encontrarás un verdadero manjar en tu mesa!

INGREDIENTES

• 4 calabacines jóvenes
• 3 pimientos rojos y amarillos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 100 g de queso parmesano
• puedes agregar hierbas frescas – perejil, albahaca

MÉTODO

1. Precalentar el horno con grill a una temperatura de 180°C.
2. Lava los calabacines y córtalos en rodajas.
3. Lavar, limpiar y cortar los pimientos en tiras medianamente finas.
4. Mezclar las verduras con aceite de oliva.
5. Coloque la mezcla de verduras en papel aluminio y envuélvala en un paquete.
6. Gratinar en el horno a una temperatura de 220°C durante unos 20 minutos.
7. Suelte el papel aluminio y cocine en la parrilla por otros 10 minutos.
8. Espolvorea las verduras asadas con queso parmesano finamente rallado.

Verduras a la plancha con aderezo de limón y albahaca

Esta verdura es sencilla, sabrosa y un acompañamiento bienvenido y saludable en cualquier fiesta. ¿Qué tal un aderezo de limón y albahaca? ¡Buen provecho!

Ingredientes

Para el aderezo:

• ¼ taza de jugo de limón fresco
• 2-3 cucharaditas de mostaza Dijon
• ¾ cucharadita de sal marina
• 2 dientes de ajo pequeños
• ¾ taza de hojas de albahaca
• ½ taza de aceite de oliva virgen extra

Para las verduras a la plancha:

• aceite de oliva virgen extra
• sal marina
• pimienta negra molida al gusto
• 2 pimientos dulces, cortados por la mitad, sin corazón y nuevamente cortados por la mitad
• 2 calabacines medianos, cortados a lo largo en mitades o tercios
• 1 berenjena mediana, en rodajas
• 1 cebolla roja, en rodajas transversales

Método

1. Precalentar la parrilla.
2. Coloque todos los ingredientes del aderezo en una licuadora y haga puré.
3. Dejar de lado.
4. Cepille las verduras ligeramente con aceite de oliva.
5. Espolvorea con sal marina y pimienta negra al gusto.
6. Asa las verduras.
7. Cada verdura requiere un tiempo diferente, pero serán unos 2-5 minutos por cada lado.
8. Ponga las verduras en un plato y sirva con el aderezo.

4 consejos para las mejores verduras a la parrilla

1. Cortar las verduras del mismo grosor para que se cocinen a la misma velocidad. Si corta las verduras demasiado finas, quedarán muy blandas y se desmoronarán en la parrilla.
   
2. Siga la regla de oro de la parrilla: engrase lo que está asando, no la parrilla en sí .
   
3. Rootear simplemente . Espolvorea generosamente las verduras con sal y pimienta negra molida. Al asar, absorbe la sal, lo que aumentará su dulzura natural. Si quieres, puedes añadir hierbas secas como orégano, menta, estragón o albahaca.
   
4. Ase a la parrilla bajo una tapa cerrada . Esto creará el mismo ambiente que en el horno.

Si no servimos las verduras como guarnición de carnes a la brasa, sino como un plato aparte a la parrilla, entonces normalmente solo le añadimos un trozo de pan.

Definitivamente es mejor si también se asa a la parrilla por un tiempo. Definitivamente el sabor de las verduras a la parrilla se verá mejorado con algunas de las salsas frías hechas a base de yogur o mayonesa o los populares dips elaborados con diferentes ingredientes y por ende también los diferentes sabores en los que mojamos las verduras.