5 recetas saludables de sopas de apio (peciolos y bulbos)

¿Busca consejos sobre cómo cocinar sopa de apio?

Puedes hacer sopas maravillosas con apio bulboso y peciolado.

La gran ventaja es que es rápido y sobre todo saludable.

Tenemos 5 variantes para ti. ¿Cuál tendrás?

Receta de sopa de apio con puerros

Esta sopa de apio es realmente bastante simple. Solo toma unos minutos. Y si te gustan las cremas de sopa, es una gran elección.

Ingredientes:

• 1 cabeza grande de apio nabo
• 2 puerros
• 4 dientes de ajo
• 2 tazas de caldo de verduras
• sal y pimienta para probar
• aceite

Método:

• Pelar el apio y cortarlo en cubos.
• Cortar las partes blancas de los puerros en rodajas.
• Rehogar los puerros con ajo en aceite durante 3 minutos.
• Agregue el apio, saltee por un rato, luego vierta el caldo, sazone con sal y pimienta.
• Cocine hasta que estén blandas (si es necesario agregue más agua).
• Después de cocinar, licúa con una batidora de mano, sazona y sirve.

Mira la video receta aquí:

Celery Root & Leek Soup

Sopa de apio al horno con yogur

El apio asado le da a la sopa un verdadero sabor a nuez. Además, esta receta está enriquecida con yogur, lo que la hará tersa. ¿Qué más le falta? Pruébalo y juzga por ti mismo.

Ingredientes:

• 2 bulbos de apio medianos
• 4 cucharadas de aceite vegetal
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de comino entero
• 450 ml de caldo de verduras
• 300 g de yogur blanco graso
• aceite de oliva para servir

Método:

• Pele el apio y córtelo en trozos de un centímetro de largo (deje algunas hojas como decoración para servir) y mezcle con aceite y sal.
• Extiéndalo en una bandeja para hornear y póngalo en un horno precalentado y hornéelo durante aproximadamente 1 hora a 200 ° C.
• Mientras tanto, asa el comino en una sartén seca. Estará listo cuando suene.
• Una vez frío, tritúralo con un mortero y maja.
• Cuando el apio esté listo, llevar a ebullición el caldo con el yogur.
• Agregue el apio y el comino triturado al caldo caliente y use una licuadora de inmersión para mezclar hasta que quede suave.
• Sirva la sopa rociada con aceite de oliva y yogur.

Sopa de apio hecha con apio picado

Si te gusta la comida picante, entonces esta sopa de apio seguro te interesará. El toque indio de esta receta crea una delicia exótica que lo calentará. Pruébelo, puede complacer a sus papilas gustativas.

Ingredientes:

• 3 zanahorias
• 4 tallos de tallos de apio
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de comino entero
• 1 hoja de laurel
• 2 piezas de canela entera
• 2 clavos
• 1 cucharadita de pimienta negra entera (ligeramente triturada)
• ½ cucharadita de especias indias Garam masala
• sal y pimienta para probar
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 cucharada de cilantro fresco picado
• 1 cucharada de semillas de girasol para servir

Método:

• Pelar la zanahoria, el apio, el ajo y la cebolla y cortarlos en cubos.
• Calienta el aceite de oliva en una olla a presión (también puedes usar una olla común), agrega la hoja de laurel, el clavo, la canela y la pimienta entera.
• Agregue la cebolla y saltee hasta que esté transparente.
• Luego agregue la zanahoria y el apio y continúe salteando un rato.
• Agregue 4 tazas de agua, sal y cierre la olla.
• Hierva las verduras hasta que estén blandas, retire la canela y el clavo y luego mezcle la sopa.
• Sazone con garam masala, o agregue sal y pimienta.
• Sírvelo rociado con aceite de oliva, adornado con cilantro picado y espolvoreado con semillas de girasol.

Sopa de apio dietética para niños

¿No te gustan las sopas cremosas pero prefieres disfrutarlas en trozos o trozos? No tienes que mezclar esta sopa, depende de ti. Pero ojo, la variante con consistencia cremosa sigue ahí. Simplemente elija y experimente.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla pequeña
• 1 puerro grande (solo la parte blanca y verde claro)
• 6 tallos de tallos de apio
• sal
• 280 g de patatas
• 4 dientes de ajo
• una ramita de perejil fresco
• Ramita de tomillo
• 1 hoja de laurel
• 7 tazas de agua o caldo de pollo
• pimienta recién molida

Para decoración:

• 2 cucharadas de aceite de nuez
• ¼ taza de apio finamente picado

Método:

• Limpiar y picar la cebolla, el puerro, las patatas, el ajo y el apio.
• Freír la cebolla, el puerro y el apio en el aceite caliente y cocinar durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
• Agregue ½ cucharadita de sal después de los primeros 5 minutos.
• Añadir las patatas, el ajo y las hierbas frescas (perejil, tomillo y laurel), mezclar y cubrir con agua o caldo.
• Llevar a ebullición y cocinar bajo la tapa durante unos 30-40 minutos hasta que se ablanden.
• Retire las hierbas de la sopa y mezcle la sopa con una batidora de mano (si no le gustan las sopas cremosas, omita la mezcla).
• Sazone la sopa con sal y pimienta.
• Sirva rociado con aceite de nuez y espolvoreado con trozos de apio.

Sopa de apio de lujo con ensalada de col

El queso y la crema hacen que esta sopa de apio llene mucho. Si no te apetece inventarte un almuerzo complicado, esta receta será suficiente. Todo lo que tienes que hacer es tostar una baguette fresca u otro pastel y listo.

Ingredientes:

• 4 cucharadas de mantequilla
• 1 cabeza de apio nabo
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 3 papas medianas
• 1⁄4 taza de harina común
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1⁄2 taza de vino blanco o jugo de manzana o uva
• 1⁄4 cucharadita de pimienta blanca
• 1⁄8 cucharadita de pimienta de cayena
• sal
• 3⁄4 taza de crema para batir
• 120 g de niva

Método:

• Limpiar la cebolla y el apio (guardar algunas hojas) y cortarlos en cubos.
• Pelar y prensar el ajo.
• Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños.
• Freír el apio, la cebolla, el ajo y las patatas en la mantequilla caliente (freír durante unos 5-7 minutos).
• Agregar la harina y sofreír por 1 minuto.
• Agregue caldo y vino o jugo en partes.
• Añadir ambos pimientos y llevar a ebullición.
• Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 15-20 minutos hasta que estén blandas.
• Agregue la crema batida, la niva picada y solo deje que se caliente.
• Sazone con sal si es necesario.
• Servir adornado con hojas de apio.

¿No estás seguro de qué hacer con el resto de los tallos de apio? ¿Ya probaste recetas de batidos de apio ? Es muy saludable y sabroso.

Y si está buscando más inspiración, ¿qué pasa con el apionabo? Puede usarse para crear varias obras maestras culinarias. ¿Alguna vez has probado una receta de papas fritas con apio ?

Las sopas de ambos tipos de apio se pueden hacer de diferentes maneras. ¿Alguna vez has probado la sopa con brócoli y tallos de apio ?