Haz miel, jarabe o mermelada con flores de saúco. ¡Es realmente simple!

La baya del saúco tiene muchos beneficios para la salud.

Sin embargo, no tiene que comprar solo suplementos alimenticios caros en la farmacia.

A veces puedes ayudarte a ti mismo.

Por ejemplo, recogiendo flores usted mismo y haciendo jugo, limonada o té con ellas.

Inspírate con nuestras 6 recetas de saúco y disfrútalas

Mermelada de saúco

Aprende a hacer mermelada de flor de saúco con jugo de manzana o naranja. ¡Son delicados e increíblemente aromáticos y a todos les encantarán!

Ingredientes

• 8-10 flores de saúco grandes
• 750 ml de zumo puro de manzana sin azúcares añadidos (o zumo de naranja sin azúcares añadidos)
• 500 g de azúcar granulada
• 1 cucharada de pectina
• 1 limón

Método

1. Agite las flores sobre el fregadero para eliminar cualquier insecto o polvo.
2. Coloque en un tazón grande y cubra con jugo.
3. Cubra el tazón y déjelo reposar en un lugar fresco (no en el refrigerador) durante 24 horas.
4. Coloque un plato pequeño en el congelador; lo necesitará para verificar si el atasco se ha establecido.
5. Esterilice los frascos y las tapas y colóquelos boca abajo sobre una toalla de cocina limpia.
6. Cuele el jugo con sabor a través de un colador fino en una olla grande.
7. Agregue jugo de limón.
8. Mezcla el azúcar y la pectina en un tazón pequeño.
9. ¡Sigue siempre las instrucciones del envase de tu pectina!
10. Si las instrucciones sobre la cantidad de pectina necesaria, el método de uso o el tiempo de cocción difieren de las de la receta, siga las instrucciones del paquete.
11. Batir la mezcla de azúcar y pectina en el jugo en la cacerola.
12. Llevar a ebullición, revolviendo con frecuencia.
13. Una vez que la mezcla comience a hervir, cocine por 4 minutos, revolviendo constantemente.
14. Retira la olla del fuego.
15. Vierte unas gotas de mermelada en el plato que tenías en el congelador.
16. Si se endurecen casi de inmediato, la mermelada está lista.
17. Si permanecen líquidas después de un minuto, cocine la mermelada por otro minuto y verifique nuevamente.
18. No lo cocine demasiado o se endurecerá demasiado.
19. Vierta la mermelada en frascos esterilizados.
20. Es preferible utilizar un embudo de conservas; esto hace que el llenado sea más manejable y seguro.
21. Cierra los frascos y déjalos enfriar.
22. Guárdelo en un lugar oscuro y fresco, como un sótano o una despensa.
23. Dura al menos 6 meses a 1 año.
24. Una vez que abra el frasco, refrigere y use dentro de 2-3 semanas.

Té de flor de saúco

¡Prepara un té de saúco relajante y calmante que sabe absolutamente increíble! Es maravillosamente fragante y se puede preparar con flores de saúco frescas o secas.

Ingredientes

• 2-3 flores de saúco grandes o 4 cucharaditas de flores de saúco secas
• 2 tazas de agua hirviendo
• 1 limón pequeño
• miel (opcional)

Método

1. Agite las flores sobre el fregadero para eliminar los insectos o la suciedad (no se recomienda lavarlas).
2. Póngalos en una olla pequeña o tetera.
3. Hierva agua en la tetera y vierta las flores sobre ella.
4. Dejar en infusión durante 10-15 minutos.
5. Agregue jugo de limón y miel al gusto.
6. Si está preparando té con flores secas, use aproximadamente 2 cucharaditas por taza.
7. El procedimiento es el mismo.

Jarabe de saúco

Este jarabe es excelente diluido con agua. Su lujoso sabor específico se debe a la materia prima utilizada: flores frescas. ¡Prepáralo tú mismo!

Ingredientes

• 40 flores de saúco
• 80 g de ácido cítrico
• 3 limones
• 2 kg de azúcar granulada

Método

1. Lava las flores de saúco arrancadas con cuidado para no quitarles todo el polen.
2. Hervir unos 2 litros y medio de agua, verter el ácido cítrico y dejar enfriar.
3. Coloque las flores y el limón lavado cortado en círculos en un recipiente alto y vierta agua enfriada con ácido cítrico.
4. Cubrir con un paño de cocina y dejar en infusión durante 24 horas.
5. Pasado este tiempo, cuela la infusión a través de un colador fino forrado con una gasa en una olla.
6. Vierta azúcar en la proporción de 1 litro de líquido por 1 kg de azúcar.
7. Caliente y revuelva ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva por completo y comiencen a salir burbujas del fondo de la olla.
8. Inmediatamente vierta el líquido caliente en botellas esterilizadas previamente preparadas, cierre con tapas y deje enfriar, preferiblemente boca abajo.
9. Guarde las botellas de jarabe en un lugar oscuro y fresco.
10. El jarabe sin abrir debe durar hasta 365 días, después de abrirlo en el refrigerador por un máximo de una semana.

Licor de flor de saúco

Este licor de saúco es absolutamente lujoso y combina perfectamente con agua mineral. ¡Crea de forma divertida el cóctel de verano perfecto!

Ingredientes

• 20-30 flores de saúco frescas (secas también funcionan)
• 750ml de vodka
• 3 rodajas de limón
• 1/4-1/2 taza de miel o azúcar (opcional)

Método

1. Cortar las flores de saúco del tallo en un vaso de pinta hasta que esté casi lleno.
2. Vierte vodka sobre las flores y coloca rodajas de limón encima para que las flores queden debajo del vodka.
3. Cubra el frasco con una tapa y colóquelo en un lugar fresco y oscuro durante 2 a 4 semanas.
4. Cuele las flores de saúco a través de un colador fino, luego agregue miel o azúcar según lo desee y mezcle o agite bien.
5. Puede consumir el licor inmediatamente o siéntase libre de dejarlo madurar por más tiempo.
6. ¡Disfrútala!

limonada de saúco

Prepara una limonada fresca de flor de saúco, que es excelente justo cuando empieza a burbujear un poco.

Ingredientes

• 4 flores de saúco
• 200 g de azúcar granulada
• 1 limón
• 1 cucharadita de ácido cítrico
• 3 litros de agua hervida

Método

1. Vierta el azúcar y el ácido cítrico en agua hervida enfriada.
2. Añadir las rodajas de limón y las flores de saúco.
3. Deja en un frasco grande, que tapas con un paño, en un lugar soleado durante unos 3 a 5 días.
4. Revuelva el líquido de vez en cuando.
5. Luego cuele y guarde en el refrigerador.

miel de saúco

La miel de flor de saúco sabe muy bien y es muy fácil de hacer. ¡Prueba algo nuevo en tu cocina!

Ingredientes

• ½ taza de miel cruda
• ½ taza de flores de saúco frescas o secas

Método

1. Mezcle aproximadamente ½ taza de miel con ¼ de taza de flor de saúco.
2. Guarde en un lugar fresco y oscuro y gire el frasco todos los días durante dos semanas para que las flores sigan moviéndose en la miel (sin ensuciar un montón de cucharas).
3. Las flores se pueden colar o dejar como son comestibles.
4. La miel de flores frescas dura aproximadamente 2 semanas.
5. La miel de flores secas puede durar hasta 2 meses.

Cómo recolectar correctamente flores de saúco

• La temporada de la flor de saúco es relativamente corta, desde mediados de mayo hasta finales de junio , según el lugar donde viva y el clima de un año en particular.
• Recoja flores solo de arbustos que crecen fuera del tráfico de la carretera , para que las flores sean lo más puras posible.
• Las flores deben ser grandes y completamente abiertas y su fragancia debe ser fuerte.
• Si es posible, arranque las flores en un día soleado al mediodía ; ahí es cuando su fragancia está en su mejor momento.
• No los recoja si están mojados ; Espera a que salga el sol y vuelvan a secarse.
• Muévase de un arbusto a otro y recoja sólo unas pocas flores de cada uno ; son importantes para los insectos y las aves.
• Arránquelos debajo de la cabeza donde todos los tallos pequeños se encuentran con el tallo grande.
• Agitar bien , una vez en el punto de recogida antes de ponerlos en la cesta y una segunda vez en el fregadero antes de que quieras usarlos para deshacerte de cualquier insecto.
• Mejor no lavar las flores ; si lo hace, perderá parte de su sabor.
• Si tiene que hacer esto, enjuáguelos muy brevemente con agua fría y agítelos bien.
• Comience a enlatarlos inmediatamente ; en unas pocas horas se vuelven flácidos y pierden su sabor.

¿Y qué receta de flor de saúco es tu favorita? ¡Escríbenos en los comentarios!