Excelentes recetas de carne con champiñones 5 veces diferente. ¡Un almuerzo o cena sencillo para toda la familia!

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¡Entonces prueba nuestras deliciosas recetas de ternera con champiñones!

Son simples, sabrosos e incluso un principiante completo puede manejarlos.

Ternera en salsa cremosa de champiñones

Pruebe esta receta simple que requiere solo unos pocos ingredientes y llenará a toda su familia. La carne asada en salsa de crema con champiñones también satisfará su paladar.

Que necesitarás

• 1,3 kg de rosbif cortado en cubos de unos 3,5 cm
• 230 g de champiñones enteros enlatados, escurridos
• 120 g de nata para montar al 30%
• 30 g de harina normal
• 1 cebolla, pelada y picada
• 2 dientes de ajo, pelados y picados
• 720 ml de caldo de res
• sal y pimienta para probar
• aceite

Método

• Mezclar la harina, la sal y la pimienta en un bol.
• Cubre los cubos de carne con harina sazonada.
• Caliente aproximadamente 1 cucharada de aceite en una sartén amplia a fuego medio-alto.
• Agregue los champiñones y cocine por unos 30 segundos.
• Retire de la sartén y mantenga caliente.
• Agregue otra cucharada de aceite a la sartén si es necesario.
• Agregue la carne en una sola capa y cocine durante aproximadamente 2 a 3 minutos por cada lado o hasta que esté ligeramente dorada.
• No llene demasiado la sartén, saltee la carne en lotes según sea necesario.
• Retire la carne de la sartén y manténgala caliente.
• Agregue la cebolla y el ajo a la sartén y saltee durante unos 40 a 50 segundos o hasta que se ablanden un poco.
• Vierta el caldo y raspe los trozos dorados del fondo de la sartén.
• Agregue la carne de res.
• Llevar a ebullición y usar un cucharón para quitar la suciedad de la superficie.
• Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 a 1 1/2 horas, o hasta que la carne esté tierna y la salsa se haya reducido y espesado.
• Si el líquido es demasiado espeso antes de que la carne esté completamente tierna, agregue más caldo o agua.
• Añadir la nata y mezclar.
• Añade los champiñones.
• Sazone con sal y pimienta al gusto.
• Continúe cocinando durante otros 1 a 2 minutos o hasta que los champiñones estén bien calientes.
• Retire del fuego y sirva caliente.
• ¡Disfrute de su comida!

Carne picada de ternera sobre champiñones con arroz

Un plato fácil que no romperá el banco y a sus hijos también les encantará. La carne picada en una salsa cremosa de champiñones y servida con arroz se convertirá en tu nuevo plato favorito.

Que necesitarás

• 450 g de carne molida
• 230 g de champiñones, cortados en rodajas
• 2 cucharadas de aceite
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cebolla pequeña, picada
• 60 ml de caldo de res
• 120 ml de nata para montar
• 2 cucharadas de salsa Worcestershire
• 1 cucharadita de hierbas secas (albahaca, orégano o condimento italiano)
• ½ cucharadita de sal o más al gusto
• pimienta negra recién molida, al gusto
• 3 tazas de arroz cocido

Método

• Caliente una sartén grande a fuego medio-alto.
• Agrega el aceite, el ajo y la cebolla.
• Saltee hasta que las cebollas se vuelvan transparentes.
• Agregue la carne molida y los champiñones.
• Saltee hasta que la carne y los champiñones estén dorados, unos 10 minutos.
• Agregue el caldo de res, la crema batida, la salsa Worcestershire, las hierbas secas, la sal y la pimienta negra.
• Cocine durante unos 5 minutos o hasta que se combinen y estén bien cocidos.
• Servir con arroz caliente.

Ternera salteada al estilo chino con champiñones

¡Un lujoso filete de flanco con champiñones en rodajas y cebolletas en una deliciosa salsa asiática picante lo pondrá en marcha! Además, este plato tarda menos de 30 minutos en prepararse.

Que necesitarás

• 500 g de arrachera
• 1 y ½ cucharadas de bicarbonato de sodio
• 2 y ½ tazas de champiñones picados
• 2 dientes de ajo, en rodajas finas
• 2 cebolletas
• 2 cucharadas de aceite

Para la salsa:

• ¾ taza de caldo de res frío
• 2 cucharadas y ½ de maicena
• 2 cucharadas de vino de arroz Shaoxing
• 3 cucharadas de salsa de soya
• 2 cucharaditas de salsa de ostras
• 2 cucharaditas de aceite de sésamo
• ¼ cucharadita de pimienta blanca
• 1 cucharadita de azúcar

Método

• Corta el filete de flanco en tiras delgadas a lo largo del grano.
• Coloque en un tazón, espolvoree con bicarbonato de sodio y revuelva suavemente para cubrir toda la carne.
• Luego cubra y deje marinar la carne durante 15 minutos.
• Lave el bicarbonato de sodio y enjuague la carne varias veces.
• Seque la carne con una toalla de papel y reserve.
• Agregue todos los ingredientes de la salsa a una jarra grande y mezcle bien.
• Vierta el aceite en una sartén y ponga la estufa a fuego alto.
• Mientras se calienta el aceite, quitar las raíces de las cebolletas y cortarlas en trozos de 5 cm de largo.
• Agregue la cebolla tierna al aceite y fría durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo constantemente.
• Agregue la carne a la sartén y saltee durante 1 minuto.
• Agregue los champiñones picados y fríalos durante otros 2 minutos, revolviendo constantemente.
• Agregue el ajo en rodajas y saltee por un minuto, revolviendo constantemente.
• Mezcle bien la salsa preparada y luego viértala en la sartén.
• La salsa se espesará rápidamente, así que revuelva para cubrir la mezcla salteada y cocine por 1 minuto para recalentar la salsa.
• Servir inmediatamente.

Ternera sobre champiñones con zanahorias en una olla de cocción lenta

Este suculento plato de ternera y champiñones cocinado a fuego lento es la cena perfecta para una fría noche de invierno. Sirva con papas hervidas o en puré y vegetales verdes.

Que necesitarás

• 1,5 kg de paletilla de res, cortada en trozos grandes
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 40 g de harina normal
• 300 ml de caldo de res
• 40 ml de puré de tomate
• 20 ml de salsa inglesa
• 300 g de champiñones cortados en cuartos
• 3 zanahorias medianas, peladas y cortadas en trozos grandes
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de hojas de tomillo
• 2 cucharadas de perejil picado
• sal y pimienta
• aceite de oliva

Método

• Encienda la olla de cocción lenta a fuego lento para calentar el forro.
• Batir el caldo de res, el puré de tomate y la salsa Worcestershire y reservar.
• Dore los trozos de carne por ambos lados en una sartén a fuego medio-alto.
• No llene demasiado la sartén ya que la carne se guisará en lugar de dorar.
• Cuando la carne esté dorada, transfiérala a la olla de cocción lenta.
• Agregue la cebolla a la sartén (agregue más aceite si es necesario).
• Saltee durante 5 minutos o hasta que estén tiernos.
• Agrega el ajo a la sartén y fríe por 1 minuto.
• Espolvoree la harina sobre la cebolla y el ajo y continúe friendo durante un minuto.
• Vierta la mezcla de caldo de res, puré y salsa Worcestershire en la sartén.
• Revuelva brevemente para incorporar la mezcla de harina al caldo, luego vierta el contenido de la sartén en la olla de cocción lenta.
• También agregue los champiñones, las zanahorias, las hojas de laurel y el tomillo a la olla de cocción lenta.
• Condimentar con sal y pimienta.
• Revuelva bien para cubrir la carne y las verduras en la salsa.
• Ponga una tapa en la olla de cocción lenta y cocine durante 8 horas a temperatura baja o 4 horas a temperatura alta.
• Al final del tiempo de cocción, agregue el perejil y sazone si es necesario.
• Servir con papas hervidas y vegetales verdes.

Filetes de ternera a la parrilla sobre champiñones

Disfrute de lujosos filetes de ternera asada a la parrilla servidos con champiñones y salsa de champiñones ostra. ¡Una delicia!

Que necesitarás

• 4 filetes de carne asada
• 2 tazas de champiñones, en rodajas
• 4 hongos ostra cortados en rodajas
• 2 chalotes, finamente picados
• 4 cucharadas de salvia fresca, picada en trozos grandes
• 1/2 taza de vermut seco
• 1/2 taza de crema para cocinar
• 3 cucharadas de mantequilla
• sal y pimienta para probar

Método

• Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio y saltee los chalotes y la salvia hasta que estén suaves.
• Rehogar los champiñones hasta que se evapore todo el líquido y empiecen a dorarse.
• Pintar la sartén con vermut y cocinar hasta que se evapore todo el líquido.
• Agregue la crema y cocine hasta que la salsa espese a la consistencia deseada.
• Condimentar con sal y pimienta.
• Sazone los filetes generosamente con sal y pimienta y cocine a la parrilla durante 2-3 minutos por cada lado para que estén medio cocidos.
• Dejar reposar durante al menos 15 minutos, luego cortar en rodajas finas y servir encima de los champiñones cremosos.

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