¡Deliciosas recetas de tarta de queso con arándanos! Disfruta de este capricho de verano

Una receta dulce de tarta de queso con arándanos. ¿Estas palabras también te hacen salivar?

Prepara este manjar en la comodidad de tu hogar.

¿Y cómo se evita que la tarta de queso se agriete? Lo descubrirás al final del artículo.

Tarta de queso con arándanos y requesón

¿Tienes un amante de los arándanos en tu vida o eres uno tú mismo? Impresiona con esta deliciosa receta de cheesecake de arándanos que los incluye tanto por dentro como por encima en forma de salsa. ¿Prefieres los buenos clásicos? Entonces tenemos recetas de tarta de queso clásica para ti.

¿Qué necesitaremos?

en la corteza

• 18 galletas integrales
• 3 cucharadas de azúcar
• 1/4 cucharadita de sal
• 140 g de mantequilla (derretida)

Para rellenar

• 680 g de requesón entero
• 210 gramos de azúcar
• 85 gramos de crema agria
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• Ralladura de 1 limón
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 1/4 cucharadita de sal
• 125 ml de nata espesa
• 3 huevos grandes
• 310 g de arándanos frescos

para la salsa

• 460 g de arándanos frescos
• 100 gramos de azúcar
• 2 cucharaditas de maicena
• Ralladura de 1 limón
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 1/4 cucharadita de sal
• 60 ml de agua

Método

• Precalienta el horno a 160°C.
• Coloca la rejilla en el centro del horno.
• Agrega las galletas Graham, el azúcar y la sal al tazón de un procesador de alimentos y procesa hasta que se pulvericen.
• Agregue la mantequilla y procese hasta que se combinen.
• Presiona la mezcla en el fondo del molde para que la corteza también quede en los lados.
• Hornee la base hasta que esté ligeramente dorada, de 20 a 25 minutos.
• Deje enfriar durante unos 15 minutos.
• Cuando el molde se haya enfriado, envuelva bien el fondo y los lados en papel de aluminio.
• Coloque el molde envuelto en una bandeja para hornear grande.
• Hierve agua para preparar un baño de agua caliente para hornear la tarta de queso con arándanos.
• Para el relleno, bata el requesón, el azúcar, la crema agria, la vainilla, la ralladura de limón, el jugo de limón y la sal.
• Agregue lentamente la crema espesa hasta que se incorpore. Agrega los huevos, uno a la vez, hasta que se combinen.
• Agrega los arándanos. Con una espátula de goma, incorpore suavemente los arándanos al relleno, teniendo cuidado de no aplastarlos.
• Vierta la mezcla de tarta de queso en la tripa preparada.
• Vierta con cuidado suficiente agua hirviendo en el molde para hornear hasta llegar a la mitad de los lados del molde para tarta de queso.
• Hornee el pastel de queso hasta que esté ligeramente inflado en los bordes, aproximadamente 1 1/2 horas.
• Apague el horno y abra la puerta del horno unos 3 cm. Deje reposar la tarta de queso en el horno, aproximadamente 1 hora.
• Transfiera a una rejilla y deje enfriar durante 30 minutos.
• En una cacerola mediana, combine los arándanos, el azúcar, la maicena, la ralladura de limón, el jugo de limón y la sal.
• Agrega el agua y deja hervir la salsa a fuego medio-alto.
• Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa adquiera un color púrpura brillante y espese, aproximadamente 10 minutos.
• Transfiera la salsa a un recipiente mediano resistente al calor y déjela enfriar un poco en la línea durante unos 30 minutos.
• Cuando esté listo para servir, vierta la salsa de arándanos sobre los trozos de tarta de queso con arándanos en rodajas.

Tarta de queso sin horno con arándanos y chocolate blanco

La mejor receta de tarta de queso con arándanos y chocolate blanco y sin ningún tipo de horneado. Prueba este estupendo postre lleno de sabores veraniegos ideal para cualquier reunión veraniega. O preparar tarta de queso pura de fresas , también según nuestra receta.

¿Qué necesitaremos?

• 300 gramos de chocolate blanco
• 600 g de queso tierno
• 285 ml de nata doble
• 50 g de azúcar glass
• 170 g de arándanos
• 7 cucharadas de mermelada de arándanos
• 85 gramos de galletas
• 200 g de fresas pequeñas

Método

• Derretir el chocolate al baño maría.
• Cubra el molde ligeramente engrasado con film transparente.
• Batir el queso, la crema y el azúcar, luego agregar el chocolate blanco derretido casi frío hasta que esté bien combinado.
• Mezclar 170 g de arándanos con 5 cucharadas de mermelada.
• Vierta la mitad de la mezcla de queso en el molde, luego vierta los arándanos y la mermelada en el centro.
• Agrega el resto de la mezcla de queso, nivela la parte superior y luego presiona las galletas encima para formar el cuerpo de la tarta de queso.
• Cubra y refrigere por 6 horas o toda la noche.
• Reserva unas 6 fresas. Derretir el resto y luego recalentar en una sartén con el resto de la mermelada hasta que esté suave.
• Batir con una batidora de mano, luego pasar por un colador para quitar las semillas y hacer una salsa.
• Para servir, parta las fresas restantes y luego colóquelas encima del pastel de queso. Vierta la salsa.

Tarta de queso con arándanos y mascarpone

Disfruta del relleno cremoso de este exclusivo cheesecake de arándanos. ¿Cuál es la magia de esta receta? Es ese delicioso queso italiano que todos amamos.

¿Qué necesitaremos?

• 50 g de mantequilla (derretida)
• 200 g de galletas (trituradas)
• 1 cucharadita de pasta de vainilla
• 400 g de queso mascarpone
• 350 g de queso crema
• 125 g de azúcar glass
• 2 cucharadas de harina de maíz (maicena)
• 3 huevos grandes
• la cáscara de una naranja pequeña
• 300 g de arándanos frescos

Método

• Precalienta el horno a 180 .
• Engrasa el molde con mantequilla.
• Mezclar la mantequilla derretida con las migas de galleta y mezclar bien. Presione en el fondo del molde preparado.
• Coloca en el frigorífico para que se enfríe mientras preparas el relleno.
• En un tazón grande, mezcle la vainilla, ambos quesos, el azúcar, la harina de maíz, los huevos y la ralladura de naranja.
• Agrega 3/4 de los arándanos.
• Vierta la mezcla en la base enfriada.
• Esparce los arándanos restantes encima y presiónalos un poco hacia el relleno.
• Hornee durante 45 minutos a una hora, hasta que estén dorados y casi listos. Todavía debería haber un pequeño bamboleo en el medio.
• Apague el horno y abra la puerta del horno. Dejar enfriar completamente en el horno antes de sacar del molde.
• Cubra y refrigere por varias horas o toda la noche.

Tarta de cuajada con arándanos y galletas Lotus

Los lotos son pequeñas galletas especiadas y caramelizadas, de esas que a veces se toman con el café, originarias de Holanda y Bélgica. Son una excelente base alternativa para la tarta de queso y saben especialmente bien con arándanos. o prepara otros pasteles con varios tipos de galletas , ¡lo disfrutarás!

¿Qué necesitaremos?

• Paquete de 250 g de galletas Loto
• 100 g de mantequilla (derretida)
• 300 g de arándanos
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 lima (pelada y exprimida)
• 250 g de mascarpone
• 450 g de queso tierno o requesón bajo en grasa
• 90 g de azúcar glass
• 2 cucharadas de harina de maíz
• 3 huevos (2 enteros y 1 yema)
• 150 ml de crema agria

Método

• Precalienta el horno a 180 grados.
• Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla.
• Presiona la mezcla en el molde primaveral y dale forma también a los lados del molde.
• Hornee por 10 minutos.
• Coloca los arándanos en una cacerola y espolvorea con el azúcar moreno y el jugo de limón, cocina por unos 15 minutos o hasta que comiencen a ablandarse y reventar. Vierta el jugo en un bol.
• Batir el mascarpone con el queso, el azúcar glass, la harina de maíz, la ralladura de lima y los huevos.
• Vierta la mitad de la mezcla de queso en el molde, agregue la mayoría de los arándanos (deje algunos encima) y vierta sobre el resto de la mezcla.
• Hornee durante 40 minutos o hasta que la mezcla esté firme pero aún tiembla ligeramente en el centro.
• Cubra con crema agria y hornee por otros 10 minutos. Dejar enfriar por completo.
• Vierta la fruta restante y el jugo reservado sobre el pastel de queso con arándanos.

¿Cómo evitar que la tarta de queso se agriete?

Hay varias razones por las que la tarta de queso se agrieta. A continuación se ofrecen algunos consejos para prevenir esto:

A la hora de hacer el relleno es importante no batir los huevos. Batir demasiado agregará demasiado aire al relleno, lo que hará que el pastel suba rápidamente mientras se hornea y luego se colapse y se agriete por la mitad. Una vez que los huevos estén incorporados y el relleno esté suave, apaga la batidora y listo. ¡Resiste la tentación de seguir revolviendo!

Otro culpable es la cocción excesiva . Su tarta de queso estará lista cuando los bordes estén ligeramente hinchados y el centro todavía se tambalee como gelatina. En este punto, apaga el horno y deja la puerta entreabierta. La tarta de queso se deja reposar en el horno, se endurece y se enfría lentamente. Esto ayuda porque los cambios drásticos de temperatura (es decir, del horno caliente al refrigerador frío) provocarán grietas.

A medida que la tarta de queso se enfríe, se encogerá y se agrietará si los bordes se pegan al costado del molde. Por lo tanto, es importante pasar un cuchillo por el borde del molde de resorte antes de soltarlo .