Excelentes recetas de ensaladas de pollo. Una cena saludable pero también una merienda después del entrenamiento

¿Quieres preparar una comida ligera, pero no tienes la inspiración?

Hay muchas recetas fáciles y saludables para comidas que puede preparar en minutos.

La ensalada es una de ellas, y en este artículo te presentaremos las mejores recetas de ensaladas con pollo.

Al final del artículo también encontrará ideas para excelentes aderezos para ensaladas.

Ensalada de pasta de pollo con aderezo

Puedes preparar esta colorida ensalada en 20 minutos. La cantidad es suficiente para 10-12 raciones, por lo que puedes preparar esta receta como almuerzo para toda la familia.

Ingredientes

• 300 g de pechuga de pollo, cortada en cubos
• 100g de tocino
• 1 pimiento rojo/amarillo
• 2 cebolletas
• 2 zanahorias
• 2 aguacates
• 120 g de queso cheddar o edam rallado
• 500g de pasta
• Sal

Ingredientes para aderezo

• 1 vaso de mayonesa
• 1 taza de crema agria
• 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 4 cucharaditas de azúcar
• 1.5 cucharaditas de ajo picado
• 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de pimienta

Método

• Primero, cocina la pasta en agua con sal. Escúrralas y déjelas enfriar.
• Mezclar todos los ingredientes del aderezo en un bowl y refrigerar por 10 minutos.
• Freír el tocino en una sartén hasta que esté dorado. (No necesitas ni grasa ni aceite, la panceta suelta suficiente grasa)
• En un tazón grande, mezcle la pasta cocida y enfriada junto con todos los ingredientes de la ensalada (verduras, queso, aderezo y tocino dorado). Guarda un poco de tocino para espolvorear.
• Deja reposar la ensalada durante 20 minutos. Sirva en tazones, espolvoreado con tocino.

ensalada César

Imaginemos una receta clásica de ensalada de pollo con picatostes crujientes y aderezo cremoso de ajo. Una ensalada ideal para una barbacoa de verano, una comida en familia o una cena con amigos.

Ingredientes

• 4 rebanadas de pan crujiente o una hogaza de chapata
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 pechugas de pollo
• 1 lechuga iceberg u hojas de lechuga según tu preferencia

Ingredientes para aderezo

• 1 diente de ajo
• 5 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco
• parmesano en rodajas o rallado

Método

• Corte o rompa el pan o la ciabatta en pedazos, extiéndalos en una bandeja para hornear, rocíe con 2 cucharadas de aceite de oliva. Masajee el aceite en el pan y sazone con sal según sea necesario.
• Hornea los picatostes durante 8-10 minutos a 180°C. Darles la vuelta mientras se hornean para que cojan el color por todos lados.
• Cortar la pechuga de pollo en trozos más grandes. Pintarlas con una cucharada de aceite de oliva, salpimentar y freír durante 4 minutos por cada lado.
• Luego verifique si está lo suficientemente dorado por dentro y retírelo a un lado.
• En un tazón, mezcle el ajo machacado, un puñado de queso parmesano rallado, 5 cucharadas de mayonesa y 1 cucharada de vinagre de vino blanco. Sazone con sal o pimienta. (El aderezo debe parecerse a la consistencia del yogur. Agregue unas cuantas cucharaditas de agua si es necesario).
• Para servir la ensalada, coloque hojas de lechuga cortadas en un tazón, cubra con algunos trozos de pollo asado y mezcle con un poco de aderezo. Ralla un poco de queso parmesano encima de la porción y finalmente espolvorea los picatostes.

Ensalada de repollo simple con pollo

Si te encantan los platos sencillos pero deliciosos, esta receta es para ti. Gracias a sus ingredientes, esta ensalada vietnamita se convertirá en un tentempié fresco, una guarnición, pero también un plato principal.

Ingredientes

• 150-300g de pechuga de pollo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal pimienta
• 2.5 tazas de repollo rallado (rojo/blanco)
• 3 cebolletas, en rodajas
• 2 zanahorias medianas ralladas
• 3 cucharadas de jugo de lima recién exprimido
• 2 cucharadas de salsa de pescado
• 1 cucharada de azúcar de caña
• 1 cucharada de vinagre de vino de arroz
• Cacahuetes salados picados gruesos
• Hojas de menta picadas en trozos grandes

Método

• Primero, calienta el aceite de oliva en una sartén y fríe las pechugas de pollo rebanadas hasta que estén doradas.
• Mezclar el pollo salteado en un bol con la col, las cebolletas y las zanahorias.
• En un tazón pequeño, combine el jugo de lima, la salsa de pescado, el azúcar y el vinagre y revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo.
• Vierta el aderezo sobre la ensalada en un tazón grande y mezcle bien.
• Servir espolvoreado con maní y hojas de menta.

Ensalada saludable de verduras con pollo

Prueba esta receta de ensalada de pollo en la que usas yogur griego en lugar de mayonesa. El yogur te da una versión más saludable de la clásica ensalada con aderezo.

Ingredientes

• 3 pechugas de pollo
• 2 tazas de uvas rojas, a la mitad
• 3 tallos de apio, en cubitos
• 2-3 cebolletas, en rodajas
• 1/2 taza de almendras fileteadas
• 1 taza de yogur griego
• 2 cucharadas de leche desnatada
• 2 cucharaditas de miel
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta molida
• 2 cucharadas de eneldo fresco picado

Método

• Primero, freír el pollo en aceite de oliva hasta que esté dorado por todos lados.
• Coloque el pollo frito, las uvas, el apio, la cebolla tierna y las almendras en un tazón grande.
• En un recipiente aparte, mezcle el yogur griego con la leche, la miel, la sal y la pimienta.
• Vierta la mezcla de yogur resultante en la mezcla con el pollo y mezcle bien para que todo quede cubierto de yogur.
• Pruebe y agregue más sal o pimienta según sea necesario. Deje reposar en la nevera durante 2 horas antes de servir.
• Servir espolvoreado con eneldo fresco.

Ensalada delicada de cuscús con pollo

Esta receta es una alternativa más saludable a la ensalada de pasta. El cuscús es un alimento de fácil digestión y además contiene una gran cantidad de fibra y un mínimo de calorías.

Ingredientes

• 1 taza de caldo de pollo
• 1/3 taza de agua
• 1-3 tazas de cuscús
• 3 pechugas de pollo, cortadas en cubitos
• 2 tomates medianos, picados
• 1 pimiento rojo picado
• 1/2 pepino de ensalada, picado
• 1/2 taza de perejil fresco picado
• 1/2 taza de queso feta desmenuzado
• 3 cebolletas, en rodajas
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 3/4 taza de aderezo de hierbas

Método

• Primero, freír el pollo en aceite de oliva.
• Caliente el caldo de pollo hasta el punto de ebullición, luego viértalo sobre el cuscús preparado en un tazón grande. Revuelva y deje reposar durante unos 5 minutos.
• Luego agregue el pollo frito, los tomates, el pimiento, el pepino, el perejil, el queso feta, la cebolla y la pimienta al cuscús.
• Rocíe la ensalada resultante con el aderezo preparado y mezcle todo correctamente.
• Servir inmediatamente o refrigerado de la nevera.

Consejos y trucos para aderezos caseros para ensaladas

Los aderezos para ensaladas se pueden hacer rápida y fácilmente en casa. Además, al hacer su propia cobertura o aderezo, ahorra mucho dinero.

Si observa los ingredientes de algunos aderezos para ensaladas comprados en la tienda, hay muchos colorantes, sabores, azúcar y sal artificiales.

Cuando prepare su aderezo casero, sabrá exactamente lo que contiene y también podrá ajustar las proporciones de los ingredientes individuales a sus preferencias gustativas.

Para el aderezo de miel y mostaza necesitarás:

• 3 cucharadas de mostaza Dijon
• 3 cucharadas de miel
• 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta molida

Aderezo Italiano

• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de vinagre de vino
• 3 cucharadas de parmesano rallado
• 1 cucharada de perejil recién molido
• 1/4 cebolla tierna
• Jugo de 1/2 limón
• 1 cucharada de albahaca picada
• 1 cucharada de orégano molido
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de miel
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta

Aderezo balsámico

• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1/2 taza de vinagre balsámico
• 2 cucharaditas de mostaza Dijon
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta