Excelentes recetas de camarones al estilo mediterráneo 5 veces diferentes. ¡Inspírate!

La cocina mediterránea es una de las más saludables y sabrosas del mundo.

Entonces, ¿por qué no hacer algo con eso?

¡Tenemos para ti lujosas recetas de camarones al estilo mediterráneo que son rápidas, fáciles y saludables!.

¡Toda tu familia los apreciará!

Gambas en salsa de tomate

Esta receta de camarones al estilo mediterráneo está llena de sabores maravillosos y vibrantes. Las gambas grandes marinadas en una mezcla de especias con ajo y aceite de oliva y luego cocinadas en una deliciosa salsa de tomate son una de las cenas más sabrosas y puedes tenerlas listas en 20 minutos.

Que necesitarás

• 1 kg de camarones grandes, pelados (no olvides deshacerte de las entrañas de los camarones, que se encuentran en la parte interna de todo el largo del cuerpo – lo mejor es diseccionarlos cortando la parte externa del cuerpo, donde te encuentras con una línea oscura, larga y delgada)
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra
• ½ cucharadita de pimienta de Jamaica
• 1 cucharadita de orégano
• jugo de 1 limon
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla blanca, en rodajas
• 8 pimientos pequeños cortados en rodajas
• 5 dientes de ajo, picados
• ½ cucharadita de comino
• ½ cucharadita de cilantro
• ½ cucharadita de nuez moscada
• 2 tomates grandes cortados en trozos
• ⅓ taza de agua

Método

• Coloque los camarones en un tazón.
• Agregue sal, pimienta, pimienta de Jamaica, orégano, jugo de limón y 1 cucharada de aceite de oliva.
• Mezcla y deja reposar mientras preparas el resto de los ingredientes.
• Caliente las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén de hierro fundido a fuego medio.
• Saltee la cebolla en aceite de oliva hasta que esté ligeramente dorada, de 5 a 8 minutos.
• Añadir los pimientos picados y el ajo.
• Agrega el comino, el cilantro y la nuez moscada.
• Asar hasta que los pimientos se ablanden, lo que debería llevar unos 5 minutos.
• Agregue los camarones y los tomates, luego el agua (es posible que necesite menos de ⅓ taza de agua si los tomates están jugosos).
• Reduce el calor a medio-bajo.
• Freír hasta que los camarones se pongan rosados y los tomates estén suaves.
• Sirva caliente con su guarnición favorita.

Ensalada de gambas al estilo mediterráneo

¡Una ensalada deliciosa y ligera con camarones jugosos, garbanzos asados, tomates cherry, cebollas en escabeche, aceitunas saladas, queso feta cremoso, pepino crujiente y un aderezo increíble! Esta receta es suficiente para unas 4-6 porciones.

Que necesitarás

• 6 tazas de lechuga romana picada
• 425 g de garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
• 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
• 1 taza de pepino para ensalada picado
• ½ cebolla roja mediana, en rodajas finas, marinada con 2 cucharadas de vinagre blanco y una pizca de sal + azúcar si la cebolla cruda está demasiado picante
• 1 pimiento morrón grande, picado
• ⅓ taza de aceitunas kalamata deshuesadas y partidas por la mitad
• ½ taza de perejil de hoja plana picado
• ¼ taza de menta fresca
• 2 cucharadas de eneldo fresco picado
• 2 cucharadas de orégano fresco picado
• sal marina y pimienta negra al gusto

Para los camarones:

• 500 g de gambas grandes, peladas y evisceradas
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 2 dientes de ajo grandes, rallados o picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• ¼ de cucharadita de sal marina
• ¼ cucharadita de pimienta negra

Para la cobertura:

• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 3-4 cucharadas de jugo de limón
• ¼ taza de vinagre de vino tinto
• ⅓ taza de aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de orégano seco
• sal marina y pimienta negra según sea necesario

Método

• Primero, prepara los camarones.
• Batir la ralladura de limón, el ajo, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
• Agregue los camarones y revuelva.
• Deje marinar por 20 minutos, no más ya que el ácido del limón cocinará los camarones.
• Escurrir, enjuagar y secar los garbanzos.
• Calienta una sartén, rocía los garbanzos con una cucharadita de aceite de oliva y fríelos en una sartén bien caliente hasta que empiecen a dorarse ligeramente.
• Ahora prepara la cobertura.
• En un frasco de vidrio con tapa o un tarro limpio, combine la ralladura de limón, el jugo de limón, el vinagre de vino tinto, el ajo, el orégano, la sal, la pimienta y el aceite de oliva.
• Batir o agitar el recipiente para combinar.
• Pruebe y sazone con sal y pimienta según sea necesario.
• Dejar de lado.
• Precaliente una sartén a fuego medio-alto.
• Una vez caliente, agregue los camarones y cocine, revolviendo con frecuencia, de 2 a 4 minutos, dependiendo del tamaño de los camarones, o hasta que estén bien cocidos.
• Ahora puedes armar la ensalada.
• Agregue lechuga romana picada a un tazón grande o divida todo en 4-5 tazones más pequeños.
• Cubra con garbanzos, tomates, pepino, cebolla roja, pimiento, aceitunas, queso feta, perejil, menta y orégano.
• Mezcla todo.
• Agregue los camarones y la cantidad deseada de aderezo y mezcle nuevamente para combinar.
• Sirva inmediatamente con aderezo extra al costado.

Camarones al horno con puré de tomate, aceitunas, alcachofas y queso feta

Suculentos langostinos al horno con salsa de tomate y ajo, junto con ingredientes mediterráneos clásicos como alcachofas, aceitunas y queso feta, te transportarán a un maravilloso lugar soleado sin importar dónde te encuentres.

Que necesitarás

• 500 g de gambas grandes, peladas y evisceradas
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla roja pequeña, picada
• 2 dientes de ajo picado
• 400 ml de puré de tomate asado
• 1 cucharadita de orégano seco
• ¼ de cucharadita de hojuelas de chile rojo
• 1 cucharadita de miel
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• 400 g de corazones de alcachofas enlatados, escurridos y cortados en cuartos
• ½ taza de aceitunas Kalamata sin hueso
• 3/4 taza de queso feta desmenuzado
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• para servir: cuscús integral, pan crujiente o pasta

Método

• Coloque la rejilla en el centro del horno y precaliente el horno a 200 grados centígrados.
• Seque los camarones, colóquelos en un tazón y espolvoree con la mitad de la sal y ¼ de cucharadita de pimienta negra.
• Mezclar y reservar.
• Caliente el aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio.
• Agregue la cebolla y espolvoree con la sal restante y ¼ de cucharadita de pimienta negra.
• Saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande, unos 5 minutos.
• Baje el fuego según sea necesario para ablandar las cebollas pero no dorarlas.
• Agregue el ajo y saltee durante unos 30 segundos.
• Agregue los tomates, el orégano y las hojuelas de chile rojo.
• Reduzca el fuego a medio-bajo y deje burbujear suavemente durante 10 minutos.
• Agregue el vinagre de vino tinto y la miel.
• Alejar del calor.
• Coloque las alcachofas y las aceitunas encima, luego coloque los camarones encima en una sola capa.
• Espolvorear con queso feta.
• Hornee durante 10 a 12 minutos, hasta que los tomates burbujeen, el queso esté ligeramente dorado y los camarones estén bien cocidos.
• Rocíe con jugo de limón y espolvoree con perejil.
• Servir caliente con cualquier guarnición.

Langostinos a la plancha con adobo mediterráneo

¡Las brochetas simples de camarones a la parrilla con un adobo de aceite de oliva, ajo y hierbas frescas funcionan muy bien como una cena ligera o un aperitivo de lujo!

Que necesitarás

Para la marinada:

• ⅓ taza de aceite de oliva virgen extra
• ralladura de 2 limones
• 4 dientes de ajo picados
• ¼ taza de perejil fresco picado
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de pimentón
• ½ cucharadita de cilantro
• ½ cucharadita de hojuelas de chile rojo

Para los camarones:

• 1 kg de langostinos grandes, pelados y eviscerados
• sal al gusto

Método

• Mezcla los ingredientes de la marinada en un tazón pequeño.
• Reserve 2 cucharadas de la marinada en un recipiente aparte para más adelante.
• Seca los camarones y sazona con sal.
• Coloque los camarones en un tazón grande y vierta la marinada sobre ellos.
• Mezclar.
• Cubra y refrigere durante 20 a 30 minutos (no los deje allí por más tiempo).
• Ensarte los camarones en brochetas (alrededor de 4 camarones grandes por brocheta).
• Si usa palillos de bambú, primero debe remojarlos en agua durante al menos 30 minutos.
• Caliente una sartén a la parrilla a fuego medio-alto hasta que esté caliente.
• Añadimos las brochetas de gambas y sofreímos por un lado unos 3 o 4 minutos.
• Voltee y cocine a la parrilla por otros 2 a 3 minutos.
• Transfiera las brochetas a la parrilla a un plato y vierta sobre ellas el adobo restante que reservó anteriormente.
• Agregue un chorrito de jugo de limón.
• Servir inmediatamente.

Fettuccine con gambas, tomates secos y espárragos

Una sencilla y a la vez lujosa receta de pasta con gambas, tomates secos y espárragos, que podrás servir hasta a los comensales más exigentes. Además, ¡los tienes listos en un santiamén!

Que necesitarás

• 1 taza de agua hirviendo
• 1/2 taza de tomates secados al sol, picados
• 170 g fettuccine crudo
• 230 g de salsa de tomate
• 2 cucharadas de jugo de almejas
• 2 cucharadas de jugo de manzana sin azúcar
• 1 cucharadita de curry
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 500 g de espárragos frescos, recortados y cortados en trozos de aproximadamente 2,5 cm
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 taza de cebolletas en rodajas finas
• 2 dientes de ajo, picados
• 500 g de gambas medianas crudas, peladas y evisceradas

Método

• En un tazón pequeño, vierta agua hirviendo sobre los tomates secados al sol; deja reposar por 2 minutos.
• Escurrir y reservar.
• Cocine los fetuccini según las instrucciones del paquete.
• Mientras tanto, en un tazón pequeño, combine la salsa de tomate, el jugo de almejas, el jugo de manzana, el curry en polvo y la pimienta; dejar de lado.
• En una sartén antiadherente grande rociada con aceite en aerosol, saltee los espárragos en aceite durante 2 minutos.
• Agregue las cebolletas y el ajo y saltee y revuelva durante 1 minuto más.
• Agregue los camarones.
• Saltee y revuelva durante otros 3 minutos, o hasta que los camarones se pongan rosados.
• Agregue la mezcla de salsa de tomate y los tomates secos y caliente.
• Escurra los fettuccine y agréguelos a la sartén.
• Mezcla todo.
• ¡Disfrute de su comida!

¿Qué es la cocina mediterránea?

• La cocina mediterránea se define por los ingredientes y métodos de preparación utilizados por los habitantes de la región mediterránea, es decir , la zona a lo largo del mar Mediterráneo, desde España hasta Marruecos pasando por Italia, Grecia, Túnez y otros países .
• La popularidad de este tipo de cocina aumentó con un libro de la escritora Elizabeth David en 1950.
• El énfasis está en productos frescos, sabores fuertes y preparación sencilla .
• La cocina mediterránea consiste básicamente en ingredientes básicos mínimamente procesados , donde las hierbas y las especias son los ingredientes básicos.
• Este tipo de alimentación no solo aporta un toque de frescura, color y variedad a tus comidas diarias, sino también varios beneficios para la salud , como reducir el riesgo de enfermedades del corazón gracias al alto contenido en grasas saludables, tener un efecto positivo sobre el colesterol y contiene fibra soluble e insoluble, que ayuda a la digestión. La cocina mediterránea también es una gran fuente de antioxidantes y protege contra la diabetes tipo 2.
• Los estudios también han demostrado que las personas que siguen una dieta mediterránea tienen un 33 % menos de riesgo de desarrollar la enfermedad de Alzheimer debido a los nutrientes y las vitaminas.

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