Las mejores recetas de pay de limón en un solo lugar. Disfruta de deliciosas combinaciones agridulces

¡Haz estas deliciosas recetas de pastel de limón, jugo de limón y ralladura de limón!

Acidez que va bien con el dulzor de cada uno de los pasteles que aquí te hemos preparado.

¡Pruébalos todos y complace a tu paladar!

Tarta de limón con costra de almendras

Una tarta de limón increíblemente cremosa con una corteza de galleta graham de almendras. Elaborado a partir de 7 ingredientes básicos, agradecerás su fácil preparación.

Método

Sobre una costra de almendras

• 160 g de galletas graham
• 65 g de almendras saladas (usar tostadas)
• 25 g de azúcar granulada
• 71 g de mantequilla (derretida)

Relleno + glaseado

• 2 latas de leche condensada
• 180 ml de jugo de limón fresco (alrededor de 4 limones)
• 4 yemas de huevo grandes

Para decoración

• ralladura de limón, rodajas de limón, almendras, crema batida o cobertura de merengue

Método

• Precalentar el horno a 180°C.
• Triture las galletas integrales y las almendras en migas, agregue el azúcar, agregue la mantequilla derretida y mezcle hasta que se combinen.
• Transfiera la mezcla a un molde para pasteles sin engrasar.
• Usa tus manos para aplastar las migas a lo largo del fondo y los lados para formar una corteza compacta.
• Pre-hornear la corteza durante 8 minutos. Retire del horno y deje el horno encendido.
• Mientras tanto, mezcle la leche condensada azucarada, el jugo de limón y las yemas de huevo.
• Verter en la corteza caliente.
• Hornee el pastel durante 15-20 minutos, o hasta que se mueva *ligeramente* en el centro.
• Retire del horno y deje que el pastel se enfríe completamente sobre una rejilla.
• Una vez frío, cubra y refrigere por lo menos 1 hora antes de servir.
• Decora como desees.

Pastel de semillas de amapola con glaseado de limón

El pastel de limón con semillas de amapola y glaseado de limón es suave, maleable, fácil de preparar y lleno de sabor a limón fresco. La crema de mantequilla de limón te hará lamer la espátula, el bol, la bolsa…

que necesitaremos

• 170 g de mantequilla (ablandada)
• 200 g de azúcar granulada
• 3 huevos grandes
• 250 g de harina normal
• 2.5 cucharaditas de polvo de hornear
• 2 cucharadas de semillas de amapola
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 120 ml de suero de leche

Para glaseado de crema de limón

• 230 g de mantequilla
• 115 g de queso crema
• 480 g de azúcar en polvo
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Método

• Precalentar el horno a 180 ˚C.
• Engrase los lados y el fondo de dos moldes para pasteles con mantequilla y cubra el fondo de cada molde con papel pergamino.
• En un tazón grande, bata la mantequilla blanda y el azúcar durante 2 minutos a alta velocidad.
• Agregue los huevos uno a la vez y mezcle hasta que se incorporen.
• En un tazón pequeño, mezcle la harina, 2 ½ cucharaditas de polvo de hornear y 2 cucharadas de semillas de amapola.
• Agregue la mitad de la mezcla de harina y mezcle hasta que se incorpore.
• Agregue 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharada de ralladura de limón y 1 cucharada de vainilla, mezcle para combinar.
• Con la batidora a baja velocidad, agregue el suero de leche, luego doble la mitad restante de la mezcla de harina y mezcle hasta que no queden grumos.
• Divida entre las 2 latas preparadas y distribuya uniformemente.
• Hornear a 180˚C durante 20-23 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio.
• Luego transfiéralo a una rejilla y enfríe a temperatura ambiente.
• Para el glaseado de limón, en un tazón grande, con una batidora manual eléctrica, bata la mantequilla a alta velocidad hasta que quede suave y cremosa.
• Agregue el queso crema ablandado y bata hasta que esté completamente suave.
• Agregue azúcar en polvo, 3 cucharadas de jugo de limón y 1 cucharadita de vainilla y bata a alta velocidad hasta que quede batido y esponjoso.
• Una vez enfriado por completo, coloca la primera parte del bizcocho en una bandeja y unta 1/3 de la crema pastelera encima.
• Coloque la otra sección y extienda 1/3 del glaseado sobre la parte superior y los lados de todo el pastel.
• Espolvorea los bordes del pastel con semillas de amapola al gusto.
• Extienda el 1/3 restante del glaseado encima según sea necesario y coloque rodajas de limón fresco para decorar.

Pastel de calabacín con glaseado de limón y arándanos

Los postres de chocolate y frutas son muy populares, ¡pero este delicado pastel de calabacín merece mucha atención! Es deliciosamente pegajoso, gracias al calabacín en rodajas, los arándanos y el glaseado de limón dulce.

que necesitaremos

Ingredientes húmedos

• 250 g de calabacín troceado
• 2 huevos
• 125 g de miel
• ralladura de 2 limones
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• ½ cucharadita de extracto de almendras

Ingredientes secos

• 375 g de harina de almendras
• 180 g de harina de avena
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• ¼ cucharadita de sal

para arándanos

• 300 g de arándanos frescos
• 2 cucharadas de harina de avena

Para el glaseado de limón

• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 250 g de azúcar en polvo
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1 cucharadita de ralladura de limón

Para decoración

• Arándanos extra para espolvorear

Método

• Precalentar el horno a 180 grados.
• Forre un molde cuadrado con papel para hornear y rocíe con aceite en aerosol antiadherente.
• Coloque los calabacines en rodajas en un paño de cocina y exprima todo el agua.
• En un tazón grande, agregue el calabacín picado y exprimido, los huevos, la miel, la ralladura de limón, el jugo de limón y el extracto de almendras y mezcle hasta que estén bien combinados.
• A continuación, añade los ingredientes secos, la harina de almendras, la harina de avena, el bicarbonato de sodio y la sal.
• Mezcle hasta que esté bien combinado.
• En un tazón mediano separado, mezcle los arándanos con 2 cucharadas de harina de avena.
• Mezcle los arándanos envueltos en la masa.
• Vierta la mezcla en el molde preparado.
• Hornea durante 30-35 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
• Permita que el pastel se enfríe completamente sobre una rejilla antes de agregar el glaseado.
• Haz el glaseado. Batir la mantequilla, el azúcar glas, el jugo de limón y la ralladura de limón hasta que quede suave.
• Extienda el glaseado sobre el pastel enfriado.
• Adorne con algunos arándanos.

Tarta de limón con nieve dulce

¡Esta es la MEJOR receta para Pastel de nieve de merengue de limón!

que necesitaremos

• Hojaldre

Para el relleno de limón

• 5 yemas de huevo grandes
• 6 cucharadas de maicena
• 270 g de azúcar
• ¼ cucharadita de sal
• 180ml de agua
• 60 ml de jugo de limón
• 2 cucharaditas de ralladura de limón
• 2 cucharadas de mantequilla

por la nieve

• 1 cucharada de maicena
• 40ml de agua
• 1 cucharadita de vinagre blanco
• 130 g de azúcar
• 5 claras de huevo grandes
• ½ cucharadita de extracto de vainilla

Método

• Precalentar el horno a 180 grados.
• Estirar la masa de hojaldre y forrar con ella el molde de bizcocho. Hacer unos pinchazos en el fondo con un tenedor.
• Envuelva en papel aluminio y rellene dos tercios de la masa con frijoles secos.
• Hornee por 20 minutos. Luego retire el papel de aluminio y los pesos de la torta.
• Vuelva a colocar la corteza en el horno y hornee por otros 15 minutos, o hasta que la corteza esté ligeramente dorada. Retirar del horno y reservar.
• Batir las yemas de huevo en un tazón mediano y reservar.
• Agregue 6 cucharadas de maicena, azúcar, sal y agua a una cacerola y revuelva para combinar.
• Llevar a ebullición a fuego medio, batiendo constantemente. Deja que hierva durante uno o dos minutos hasta que la mezcla comience a espesar.
• Una vez que la mezcla de maicena se haya espesado bien, retírala del fuego.
• Tome una cucharada de la mezcla de maicena y mezcle con las yemas de huevo batidas para templar las yemas de huevo.
• Continúe batiendo la mezcla de maicena cuchara por cucharada hasta que se agote aproximadamente la mitad de la mezcla de maicena.
• Luego agregue la mezcla de yema nuevamente a la olla con la maicena.
• Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente. Cocine durante 3 a 4 minutos.
• Retire del fuego y agregue el jugo de limón, la ralladura de limón y la mantequilla.
• Reducir la temperatura del horno a 150 grados.
• En una cacerola pequeña, mezcle 1 cucharada de maicena y agua fría hasta que la maicena se disuelva.
• Calienta a fuego medio y bate hasta que la mezcla espese. Retirar del fuego y dejar de lado.
• Batir el azúcar y el vinagre blanco, reservar.
• Agregue las claras de huevo y ½ cucharadita de extracto de vainilla al tazón. Comience a batir las claras de huevo a velocidad baja y aumente gradualmente la velocidad a media.
• Una vez que las claras estén espumosas, agregue lentamente el azúcar y el vinagre cucharada a cucharada. Batir hasta que las claras de huevo formen picos suaves.
• Agrega la mezcla de agua y maicena a cucharadas y sigue batiendo las claras.
• Aumente la velocidad a alta y continúe batiendo hasta que las claras de huevo formen picos rígidos.
• Vuelva a calentar el relleno de limón hasta que esté tibio. Es importante que el relleno esté muy caliente para que el merengue se funda correctamente.
• Extienda el relleno sobre la corteza.
• Hornea la tarta durante 20 minutos a 150 grados hasta que la nieve esté dorada.
• Transfiera a una rejilla y deje enfriar completamente a temperatura ambiente.

Consejos para recetas con limones

• Rosquillas de limón con pistachos
• Torrijas con mermelada de limón
• Cuajada de limón
• budín de limón
• Risotto de limón
• Chuletas de cerdo al horno con limones
• Salmón con limón e hinojo
• Alcachofas fritas con limones fritos
• Limonada
• Si quieres saber más sobre este ingrediente, ¡no dudes en leer nuestro extenso artículo sobre los limones !