Las mejores recetas de pollo rebozado. ¡Inspírate!

¿Quieres sorprender a tus seres queridos con interesantes recetas de pollo rebozado y buscas inspiración?

No busques más, porque en nuestro artículo encontrarás 5 estupendos platos que merece la pena probar.

Chuletas de pollo rebozadas clásicas

Crujiente por fuera, suave por dentro. Las chuletas de pollo preparadas en masa son exactamente así. Tienen un gran sabor y son aptos para cualquier ocasión.

Puede ser un pequeño refrigerio, un delicioso almuerzo o una simple cena. El puré de papas, las papas fritas o simplemente el pan fresco son adecuados como guarnición. También echa un vistazo a las recetas de chuletas de pechuga de pollo .

Ingredientes:

• 1 – 1 1/2 kg de pechuga de pollo
• 1 1/2 tazas de harina común
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 huevo
• 2 cucharadas de agua
• Aceite para freír

Método:

• Prepara una sartén, vierte en ella unos 4-5 cm de aceite y deja que se caliente a fuego medio.
• Mientras tanto, mezcle la harina, la sal y la pimienta en un bol.
• En otro bol, bate el huevo y mézclalo con el agua.
• Limpiar el pollo y cortarlo en trozos del mismo tamaño.
• Los rebozamos en harina con sal y pimienta, sacudimos el exceso de harina y los ponemos en el huevo.
• Cubrir todos los lados con el huevo y volver a la harina.
• Mezcle nuevamente la harina para que se pegue al pollo por todas partes y reserve.
• Deje reposar los trozos de pollo envueltos durante 5 minutos.
• Comprobamos si el aceite se calienta lo suficiente y poco a poco añadimos los trozos de pollo.
• Llene la sartén para que el pollo se pueda dar vuelta.
• Freír hasta que tenga un color dorado.
• Haz lo mismo con las demás piezas y déjalas en un colador con servilletas para que escurran el exceso de aceite.
• Si pensamos que el pollo está menos salado, aún podemos salar las piezas terminadas en un tazón antes de servir.

Muslos rebozados con cerveza

La cerveza no es solo una bebida popular, sino también un ingrediente popular en muchos platos. Después de todo, quién no ha probado el strudel de masa de cerveza en algún momento.

Esta receta presenta este líquido dorado como parte de una masa en la que se sumergen trozos de pollo y luego se fríen en aceite caliente.

El sabor es inconfundible y muy delicioso. Verás que morderás la albóndiga con deleite.

Ingredientes:

• 1 – 1/2 kg muslos de pollo
• 1 3/4 tazas de harina común
• 1 1/2 cucharaditas de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida (si deseas puedes agregar cayena)
• 1 cucharadita de ajo picado seco
• 350ml de cerveza
• Aceite para freír

Método:

• Prepare un tazón, vierta harina, sal, pimienta, ajo seco y mezcle.
• Luego añadimos la cerveza y hacemos una masa tersa.
• Apartar y dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
• Luego, pon el aceite en una sartén y caliéntalo.
• Sumerja los muslos de pollo en la masa preparada y déjelos escurrir un poco antes de colocarlos en el aceite caliente.
• Así preparamos varias piezas para que no se llene la sartén y freímos hasta que estén doradas.
• Durante la fritura, precalentamos el horno a 100°C y cada vez que sacamos parte de los muslos del aceite, los ponemos en una placa de horno y los metemos al horno para que sigan calientes.
• Luego saca la bandeja del horno y sirve.
• Si nos sobra, también podemos consumirlo frío.

Deditos de pollo frito

Uno escucha sobre palitos de pescado de todos lados, pero los palitos de pollo son insuperables. Tienen una estructura fina, son suaves, pero al mismo tiempo perfectamente crujientes. No solo los disfrutan los adultos, al contrario, pueden ser un gran alimento para una fiesta infantil.

Ingredientes:

• 600 g de pechuga de pollo
• 1 taza de harina común
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 taza de agua
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• Aceite para freír

Método:

• Ponga la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, la pimienta en un tazón y mezcle primero los ingredientes secos.
• Luego agregue agua y vinagre y mezcle hasta formar una masa suave.
• Prepara una sartén más profunda y vierte aceite en ella para calentarla a fuego medio.
• Comprobamos la temperatura correcta con una gota de masa, que vertemos en el aceite.
• Corta la pechuga de pollo del ancho de un dedo y sumérgela en la masa preparada en partes.
• Colocar en aceite caliente y freír por ambos lados durante unos 4-5 minutos hasta que estén doradas.
• Coloque el pollo terminado en un plato forrado con servilletas para eliminar el exceso de aceite.
• Servimos con un bol de salsa de miel y mostaza, en la que mojamos los dedos.

Pechuga de pollo en una envoltura de suero de leche

Gracias a esta receta, incluso aquellos que no han desarrollado realmente el gusto por el suero de leche se enamorarán de ella. La carne sabrá muy bien y adquirirá una ternura sorprendente, aunque después de hornearla/freírla nos sorprenderá con su perfecta crocante y ternura.

Ingredientes:

• 1 – 1/2 kg de pechuga de pollo
• 1 taza + 3 cucharadas de suero de leche fresco
• 2 cucharaditas de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
• 1 cucharadita de ajo picado seco
• 1 cucharadita de pimentón dulce molido
• 1 – 1/2 taza de harina común
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• Aceite

Método:

• En un tazón o bolsa con cierre, mezcle 1 taza de suero de leche, 1 cucharadita de sal, pimienta de cayena, 1/2 cucharadita de ajo seco, 1/2 cucharadita de pimienta dulce molida y agregue la pechuga de pollo picada.
• Lo metemos en la nevera y lo dejamos macerar durante al menos 4-6 horas, aunque preferiblemente hasta el día siguiente.
• Al día siguiente, tomamos un tazón, ponemos harina, polvo de hornear y todas las especias restantes.
• Mezclar y agregar suero de leche. Luego use un tenedor para formar una masa suave.
• Forra la bandeja con papel de horno y precalienta el horno a 175°C.
• Retire el pollo de la marinada y tírelo a la masa preparada.
• Envuelva bien y coloque en una bandeja para hornear.
• Hornear hasta que la masa esté dorada.

bolas de pollo chinas

Las bolas de queso las preparamos normalmente, pero las de pollo no son tan habituales. Son tan jugosos y crujientes. Verás que una vez que los pruebes, nunca tendrás suficiente y no podrás despegarte de ellos.

Ingredientes:

• 100 g de harina común
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• Sal al gusto
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 125 ml de agua (o según sea necesario)
• Aceite para freír
• 5 cucharadas de harina de maíz
• 1/4 cucharadita de pimienta blanca molida
• 1 kg de pechuga de pollo

Método:

• Limpiar la pechuga de pollo y cortarla en trozos de 2 cm.
• Prepare un tazón, vierta la harina, el polvo de hornear, la sal y mezcle.
• Rocíe con aceite de sésamo y agregue agua mientras revuelve constantemente.
• Bate bien hasta que se forme una masa suave, que tendrá una consistencia similar a la crema.
• Deje reposar la masa terminada durante 30 minutos.
• Mientras tanto, llena una sartén honda con aceite y caliéntala a 190°C a fuego lento.
• En otro tazón, mezcle la harina de maíz con la pimienta blanca.
• Rebozamos las piezas individuales de pollo en harina de maíz y luego las ponemos en el rebozado.
• Luego poner en aceite caliente y freír hasta que estén doradas durante unos 4 a 5 minutos.
• Revisamos una pieza para ver si el pollo está rosado en el medio.
• Coloque los trozos fritos en un recipiente forrado con toallas de papel de cocina.
• Lo servimos aún caliente, idealmente con una salsa agridulce.

¿Qué aceites usar para freír?

Hay muchos aceites en el mercado, pero no todos son aptos para freír. La razón es simple, no todos soportan altas temperaturas. Mucha gente piensa que realmente no importa qué aceite se use, pero ciertamente no es así. Los aceites individuales tienen sus propias características y debemos centrarnos en eso.

¿Qué es un punto de humo?

Esta es la temperatura del aceite seleccionado, cuando el aceite comienza a humear y por lo tanto se degrada. Para algunos aceites, este punto es muy bajo, pero también hay aquellos que no son aptos para calentar y solo sirven para cocinar en frío.

Por ejemplo, el aceite de linaza es uno de los que no son aptos para calentar, mientras que el aceite de aguacate es increíblemente resistente y aguanta temperaturas muy altas sin ningún problema.

Si queremos freír muy suavemente, estamos hablando de una temperatura del aceite de 150º, en caso contrario la temperatura óptima para freír es de 180º.

Por tanto, debemos tener en cuenta que el aceite que vayamos a utilizar debe tener un punto de humo mínimo de exactamente esa cantidad.

Después de todo, al hornear en el horno o quizás en la parrilla, la temperatura del aceite alcanza valores mucho más altos. Veamos algunos tipos básicos.

Aceite de girasol

En cuanto al sabor, es mucho más sabroso que la colza, y también contiene más vitamina E. Al mismo tiempo, contiene carotenoides, lecitina y tocoferoles. Estos son antioxidantes que tienen un efecto positivo en nuestra salud.

Lo bueno es que contiene una mínima cantidad de ácidos grasos saturados, es ideal para aderezos, ensaladas, adobos, etc.

Tiene baja resistencia al calor y estabilidad a la oxidación. Tampoco es adecuado para la preparación de mayonesa debido a la mala homogeneización.

aceite de colza

Este aceite se utiliza para cocinar en frío, pero también es bueno para freír y saltear. Esto se debe a su buena estabilidad a la oxidación. Tiene una vida útil muy corta, lo que lo hace poco adecuado para freír.

Aceite de oliva

Contiene una gran cantidad de ácidos grasos insaturados, gracias a los cuales ayuda a reducir el nivel de colesterol LDL. También contiene vitamina E y muchos antioxidantes.

Su punto de humo ronda los 160 grados. Las temperaturas más altas definitivamente no son buenas para él, ya que tiende a quemarse muy rápidamente.

Aceite de coco

En los últimos años ha encontrado un lugar en nuestros hogares al igual que otros aceites. En la mayoría de los casos lo asociamos a la cosmética, especialmente a la piel. Aunque está destinado al consumo, definitivamente no debe exagerarse.

Según los expertos, tiene una proporción importante de ácidos grasos saturados. Esto puede elevar los niveles de colesterol LDL. Teniendo en cuenta que el punto de humo del aceite de coco es de solo 177 °C, definitivamente no es bueno usarlo para freír o incluso freír.