• 3 cucharadas de mantequilla
  • 2 libras de papas, peladas, picadas en rodajas 1/8 pulgada de espesor
  • 1 cebolla grande de color amarillo o blanco, en rodajas finas
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • cucharada de cebollino fresco picado (opcional)
  • 2 rebanadas gruesas de tocino, cocido y picado
  • 2 1/2 tazas de queso rallado suizo o gruyere (aproximadamente 8 onzas)
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado (aproximadamente 2 onzas)
  • 2 1/2 tazas de mitad crema y mitad leche
  • Sal y pimienta

Básicamente se trata de patatas en rodajas finas con cualquier número de extras (queso, cebolla, perejil) puede añadir leche o crema, y ​​hornear. Las patatas absorben el líquido mientras se cocinan, el queso se derrite y la parte superior se dora.

 Modo de preparación

  1. Precaliente el horno a 350 ° F. Unte una cacerola grande con 1 1/2 cucharadas de mantequilla. Si utiliza una cazuela que sea de unos 9×13 (la que se muestra) pues tendrá más superficie, las papas se dorarán mejor, y el tiempo de cocción será más rápido.
  2.  image82image81Cubra de la parte inferior de la cazuela con 1/3 de las rodajas de papas. Espolvoréelas con sal y pimienta. Cubra las papas con 1/2 de las cebollas en rodajas y 1/2 taza del queso suizo. La siguiente capa debe ser 1/2 de la panceta, 1/2 de perejil y el cebollino. Espolvoree luego con un poco de queso parmesano.
  3. Repita la capas con 1/3 de las rodajas de patata, espolvoréalas de nuevo con sal y pimienta. Luego las cebollas rebanadas restantes, 1/2 taza de queso suizo, el tocino restante, el perejil y el cebollino. Espolvoree con un poco de queso parmesano. image83 rriba la cazuela coloque las rodajas de patata restantes. Añada la leche con crema. Coloque sobre las patatas la restante 1 1/2 cucharadas de mantequilla, en puntos, como se muestra en la foto.
  4. Cubra la cacerola con papel de aluminio y cosa al horno durante una hora. Después de una hora, retírela del horno, retire el papel de aluminio, espolvoréela con el resto del queso suizo y parmesano. Vuelva al horno durante unos 30-40 minutos adicionales. Cuando haya terminado, las papas deben estar tiernas, pero no blandas, y el líquido debe estar absorbido en su mayoría.