Smil Italian, o una hierba 2 en 1 que puedes reemplazar fácilmente con maggi y curry

Una planta discreta a primera vista, pero que aporta un sabor intenso a sopas, carnes y ensaladas.

Se le llama popularmente maggi o hierba de curry por su aroma específico.

El smil italiano no es solo una especia, también se usa como medicina.

¿Qué problemas alivia?

Sus diminutas flores amarillas también se pueden secar fácilmente como una pajita.

Sigue los pasos de esta interesante planta con nosotros.

¿Qué es el clavo italiano?

Helichrysum italicum (Helichrysum italicum) es una hierba resistente con hojas fuertemente aromáticas que se utilizan como especia. Aunque huele similar al curry, por lo que popularmente se le llama hierba de curry, botánicamente no está relacionado con Murraya koenigii, o árbol de curry. En Bohemia también se le llama hierba maggi o maggi natural, debido a la similitud de su aroma con el saborizante líquido del mismo nombre.

Desde un punto de vista botánico, la consuelda italiana pertenece a la familia de las estrellas, es originaria de la región mediterránea, probablemente de Turquía. Florece con diminutas flores amarillas que a menudo se usan como pajitas porque conservan su color incluso después de secarse.

Como especia, la hierba maggi se usa especialmente en la cocina italiana y francesa, principalmente para dar sabor a carnes asadas, pescados, sopas y ensaladas. Se puede utilizar fresco o seco. Además de para cocinar, también se usa en la producción de perfumes y en medicina.

Tipos de misericordia

Además del smilus italiano, podemos encontrarnos con varias otras especies que se le asemejan en muchos aspectos en cuanto a apariencia y uso. Los más famosos incluyen:

• Helichrysum italicum: se utiliza como especia, hierba medicinal y decoración.

• Sand smil (Helichrysum arenarium): como su nombre indica, se caracteriza por un suelo arenoso y un ambiente muy seco y cálido. Tiene menos hojas y flores más pequeñas en comparación con la consuelda italiana. Crece silvestre en la naturaleza.

• Helichrysum petiolare: a menudo se cultiva como una planta colgante en macetas colgantes, sus hojas son más grandes y en forma de huevo, las flores pueden ser de diferentes colores.

¿Cómo es un camaleón italiano?

En pocas palabras, a primera vista, esta hierba con sus estrechas hojas de color verde plateado se parece al romero o la lavanda. Es una planta de hoja perenne que tiene la forma de un pequeño arbusto. Crece hasta una altura de unos sesenta centímetros, en los meses de verano y otoño florece con pequeñas flores amarillas.

¿A qué sabe el ahumado italiano?

El intenso aroma especiado dio lugar a los apodos populares de curry o hierba maggi. El sabor de la ambrosía italiana es ligeramente amargo, recuerda ligeramente al ajenjo o la salvia. Por este motivo, es recomendable utilizar solo una pequeña cantidad de hojas o brotes al cocinar y retirarlos de los alimentos antes de su consumo.

¿Cómo usar la consuelda italiana en la cocina?

Como ya sugiere el apodo maggi o hierba de curry, el sorgo italiano se puede usar para cocinar en todos los platos en los que usaría maggi o especias de curry. Recuerde que menos es más y siempre use solo unas pocas hojas o una pequeña ramita o la hierba dominará todos sus otros sabores.

• Es muy fácil añadir esta hierba a los arroces. Hay muchas variantes de recetas de risotto que puedes hacer especiales con un toque italiano, tanto con carne como sin carne.

• Puedes utilizar la hierba de curry en multitud de platos orientales, pruébala, por ejemplo, en recetas de curry con garbanzos .

• También se puede apreciar el sabor y el aroma del smilus italiano al preparar carne guisada o verduras guisadas.

• Puede usar una ramita de hierba maggi cuando cocine una amplia variedad de sopas, puede animar recetas para tortitas de patata .

• En Semana Santa, puedes darle vida a tu relleno favorito con hierba maggi. ¿Sabes cómo preparar el mejor relleno ? Use tantas hierbas frescas como sea posible, por ejemplo, cebollino, ortiga, perejil, salvia, orégano o tomillo.

• ¿Te gusta asar a la parrilla? Use consuelda cuando prepare una variedad de pescados a la parrilla o utilícela en recetas para adobos de carne . Combina especialmente bien con romero y salvia.

• Desde el punto de vista de la carne, la hierba de curry agregará aroma y sabor a las aves en particular. Pruébelo en recetas de rollitos de pollo .

• La consuelda seca se puede mezclar con sal para hacer una sal de hierbas muy aromática.

• Por último, pero no menos importante, puede usarlo de manera muy simple para hacer recetas con huevos especiales.

Propia maggi casera

Si dejas unas ramitas de mirra infundidas en aceite durante unas dos semanas y luego le añades un poco de azúcar al gusto, puedes hacer fácilmente tu propio maggi casero, que puedes utilizar muy fácilmente para dar sabor a toda una gama de platos, desde sopas hasta salsas y carne.

Jarabe de maíz dulce

También puedes hacer almíbar para dar sabor a bebidas o dulces. Llevar a ebullición 500 mililitros de agua, echar las ramitas de smilus para infusionar y añadir 200 gramos de azúcar.

Secado y almacenamiento

Como especia, la hierba maggi se puede usar fresca o seca. La forma fresca tiene un aroma y sabor más intenso, se recomienda cortarla especialmente después de la lluvia. Si queremos tener la hierba a mano incluso en los meses de invierno, basta con secar los brotes u hojas y guardarlos en un recipiente hermético en un lugar seco y oscuro.

Otro uso de la gracia italiana

Además de para cocinar, puedes utilizar esta planta de otras formas. Dado que sus diminutas flores amarillas conservan su color vibrante incluso después del secado, se utiliza como pajita en una variedad de decoraciones. Lo mejor es secarlos a la sombra, colgados con la flor hacia abajo.

El intenso aroma de amla repele los insectos. Por eso, en el pasado, sus ramitas se colocaban en armarios como protección contra las polillas o se colgaban en balcones o ventanas, donde servían como protección natural contra los mosquitos.

Aceite esencial de manzanilla

El aceite esencial se obtiene de la destilación de flores de consuelda italiana, que se utiliza en aromaterapia y cosmética, y se añade a productos para masajes, baños y piel. Según los rumores, ya ayudó a Odiseo en la regeneración de su cuerpo y mente.

El aceite esencial de consuelda común a menudo ya viene diluido como una crema que se puede aplicar directamente sobre la piel. Si es un aceite esencial puro, dilúyelo con un aceite portador antes de usarlo. También puedes usar un difusor e inhalar la «niebla». El aceite esencial no es apto para el consumo.

Té de camomila

El té también se puede preparar con hojas frescas y secas de la hierba maggi. En cuanto a su intenso sabor y aroma, solo se utiliza una pequeña cantidad, que a menudo se combina con hojas de menta. Vierta agua caliente sobre su mezcla y déjela en infusión durante unos minutos. Después de colar, puedes aromatizar el té con limón y miel. El té se bebe con mayor frecuencia en caso de problemas respiratorios, para limpiar los bronquios.

¿Para qué sirve el elixir italiano?

La consuelda italiana también se ha utilizado como medicina durante siglos. Los estudios realizados se ocupan principalmente de los efectos del aceite esencial, que tiene un efecto antiinflamatorio y antibacteriano.

• Alergias : la consuelda italiana alivia los síntomas de la alergia, especialmente la dermatitis de contacto, que es un tipo de erupción alérgica causada por el contacto con un alérgeno.

• Resfriados y tos : las propiedades antimicrobianas del aceite esencial ayudan a combatir los resfriados y la tos. La mejor manera de tratar los resfriados y la tos es la inhalación.

• Problemas de la piel y cicatrización de heridas : la consuelda italiana generalmente es antiinflamatoria, por lo que puede tratar las inflamaciones de la piel y ayudar a que las heridas sanen más rápido. Se recomienda, por ejemplo, para el problema del acné. Además, retarda o detiene el crecimiento de una variedad de bacterias que causan infecciones.

• Problemas digestivos : el aceite esencial se usa tradicionalmente para tratar una amplia gama de problemas digestivos, como dolores de estómago, hinchazón, indigestión, reflujo y estreñimiento. También contiene sustancias que favorecen la producción de bilis y la actividad del hígado.

• Inflamación muscular y articular : los estudios sugieren que el aceite esencial puede reducir la inflamación muscular y articular, como la artritis o el reumatismo, cuando se frota en el área afectada.

• Insomnio : el aroma de la consuelda italiana tiene efectos calmantes y regeneradores. Por esta razón, también se usa para hacer almohadas que ayudan con el insomnio.

Cultivo del maíz dulce italiano

Si está interesado en el uso del sedum italiano, puede cultivarlo fácilmente en su jardín. Debido a su origen mediterráneo, prospera especialmente en zonas secas con suelo pedregoso. Si tienes, por ejemplo, una rocalla soleada o un camino pedregoso en tu jardín, serán el mejor lugar para él. Pero también puedes cultivarlo en una maceta más grande.

Es importante no excederse con el riego, es susceptible al moho si se riega en exceso. En los meses de invierno, es necesario protegerlo de las heladas. Por ello, se recomienda cultivarla como anual o trasladarla a interior o invernadero en invierno. Puedes propagar el ahumado italiano ya sea usando esquejes o semillas.