¡El lino, una planta cuyas semillas son literalmente milagrosas para nuestro organismo! ¿Qué más debes saber sobre él?

Lino, una planta que se sabe que se usa para hacer textiles de lino. En los últimos años, sin embargo, se ha vivido un gran “boom” en la alimentación saludable. ¿Por qué?

¿Qué beneficios tiene para nuestro organismo? ¿Quién no puede faltar en el menú?

Aprenderás todo en el siguiente artículo.

El lino y sus semillas milagrosas

La primera mención del lino proviene de lo que ahora es Georgia hace ya 30.000 años. El lino se procesaba aquí como fibra para la producción textil.

Incluso hoy en día, se asocia con la producción de telas de lino, pero también con el consumo de semillas de lino.

Los animales, específicamente el ganado, también consumen lino. La harina de linaza es nutricionalmente nutritiva para ellos.

Esta planta prospera mejor en climas templados. ¿Qué aspecto tiene? Tiene flores de color azul claro, hojas de color verde grisáceo y crece hasta una altura de 1,2 m.

También se puede utilizar con fines ornamentales en jardines y prados.

¿Por qué consumir lino?

Se utiliza principalmente para el consumo debido a las semillas de lino. Estos son una rica fuente de grasa y fibra.

Si eres vegano, la linaza definitivamente no debería faltar en tu dieta. Agrega nutrición y un agradable sabor a nuez a los alimentos veganos.

La harina de linaza y el aceite de linaza están hechos de linaza. Nos acercaremos a ellos más tarde.

Valores nutricionales

Como ya se mencionó, solo las semillas de lino son comestibles. Estos son ricos en fibra, vitaminas B y calcio.

En la siguiente tabla puedes ver la cantidad de valores nutricionales, minerales y vitaminas:

tipos de lino

La planta se divide en especies perennes y anuales. Las diferencias entre ellos son mínimas. Tienen un rendimiento de aceite similar a partir de una semilla, solo las anuales producen 2-3 veces más semillas que las multianuales.

Lino perenne

Los linos perennes incluyen:

Lino duradero

Tolera el calor y el frío extremos y necesita una cantidad mínima de agua para crecer. El lino perenne es una planta resistente al frío. Tiende a conservar su vegetación verde hasta la estación otoñal.

Es una buena fuente de nutrición para los animales de granja.

Se puede considerar un elemento esencial del ecosistema ya que es un importante polinizador de abejas, mariposas y moscas.

Lino azul

Procede de Europa, concretamente de los Alpes e Inglaterra. Crece hasta una altura de 60 cm. Sus hojas están dispuestas en espiral alrededor del tallo y miden entre 1 y 2,5 cm de largo. Las flores son de color azul pálido con centros amarillos. Es resistente a la sequía.

La semilla cruda de este lino es tóxica, pero cocinada es perfectamente segura para comer.

Lino dorado

Este tipo de lino proviene del sur y centro de Europa. Prefiere los suelos secos. Tiene flores amarillas.

Crece a gran altura, por lo que es ideal para jardines rocosos o jardines alpinos.

Lino anual

Los linos anuales incluyen las siguientes especies:

lino escarlata

Esta especie tiene flores rojas y hojas delgadas de color verde grisáceo.

recién sembrado

También llamado Linum usitatissimum. El tipo de lino que más se utiliza para nosotros. Sus fibras se utilizan para la elaboración de telas de lino, pero sobre todo tiene semillas de lino comestibles.

Las semillas de lino tienen un tamaño de 6 a 10 mm, veremos más de cerca sus beneficios.

cultivo de linaza

Se recomienda plantar a principios de primavera. En climas templados se puede plantar a finales de verano o principios de otoño.

Necesita mucho sol, así que ajuste la ubicación de plantación en consecuencia. El suelo arenoso y bien drenado es adecuado. No prosperará en suelos pesados y húmedos.

Después de la primera floración, acorte la planta a la mitad.

Al crecer, tenga cuidado con plagas como babosas u ocasionalmente pájaros. Cubra las plántulas, por ejemplo, con malla.

Efectos de la linaza

Describiremos principalmente los efectos de sus semillas.

Son una excelente fuente de fibra y son eficaces contra el estreñimiento. Las semillas pueden mejorar los niveles de azúcar en la sangre y aumentar la función intestinal adecuada.

Luchan contra el colesterol alto, la presión arterial alta y la obesidad.

procesamiento de lino

La cosecha del lino comienza a finales de agosto y septiembre. Puedes reconocer el lino cuando está listo para la cosecha por sus fibras largas y flexibles.

Las vainas de las semillas se quitan de los tallos con un peine especial y luego se trillan las semillas. Estas semillas luego se usan para hacer harina, aceite de linaza o se pueden comer solas. Pero más sobre eso más adelante.

Luego, los tallos se sumergen en agua para eliminar la corteza leñosa no deseada. Cuando los tallos están suficientemente empapados, se secan y luego se almacenan.

El lino seco se rompe y se procesa en pequeñas astillas de madera. Este proceso comienza a suavizar las fibras y elimina los desechos no deseados.

El último paso es el estirado de las fibras y el posterior procesamiento del textil.

Cocinar con linaza

Puedes comer las semillas solas, en cereales o hacer harina o aceite con ellas.

Puede usar harina de lino para cocinar y hornear. Es un buen sustituto de la grasa, un gran espesante y enriquece nutricionalmente los platos.

También puedes hacer esta harina en casa. Todo lo que tienes que hacer es moler las semillas de lino en una licuadora o en un molinillo de café. Si no tienes un molinillo de café en casa, échale un vistazo a la review de molinillos electrónicos y mecánicos , definitivamente no debe faltar en tu hogar.

Al aumentar o disminuir el tiempo de molienda, creará una harina más fina o más gruesa.

Si decide hornear con harina de lino, puede agregarla a galletas, panes, muffins. Gracias a la gran cantidad de aceite de las semillas, estarán flexibles.

Los veganos deben incluir semillas de lino en sus dietas. Gracias al alto contenido en fibra, estará nutricionalmente bien equilibrado.

En una dieta vegana, se pueden cocinar y hornear. ¡Por lo tanto, inspírate con recetas para hornear que ningún vegano puede resistir !

Puedes usar harina de lino para hacer un sustituto de huevo. Para un sustituto de huevo necesitarás:

• 1 cucharada de harina de lino
• 3 cucharadas de agua

Método:

1. Mezclar agua y harina en un bol.
2. Deje reposar la mezcla durante 2-3 minutos.
3. Puede agregar la mezcla resultante a los platos.

Semillas de lino

La linaza es uno de los cultivos más antiguos del mundo. Gracias al alto contenido en vitaminas del complejo B, ayuda al buen funcionamiento del metabolismo y de las funciones celulares.

La dosis diaria recomendada de semillas de lino es de 1-2 cucharaditas. Si consume semillas de lino todos los días, su nivel de colesterol disminuirá.

Puedes agregarlos a ensaladas, batidos, cereales o panes integrales.

Se diferencian en marrones y amarillos (dorados). Las diferencias entre ellos son mínimas. Ambos tipos tienen un alto contenido de ALA, ácidos grasos omega-3, y un perfil de aceite similar.

Además de ácidos grasos omega-3, son ricos en lignanos. Gracias a lo cual se reduce la probabilidad de contraer cáncer.

¿Qué trata la linaza? Mala digestión, y también reduce el riesgo de enfermedades del corazón, cáncer y diabetes.

La diferencia entre las semillas de lino y las de chía

Este tipo de semillas han sido consideradas superalimentos en los últimos años. Son ricos en nutrientes, sirven como prevención del cáncer, reducen los niveles de azúcar en la sangre y apoyan la función cardíaca adecuada. ¿Cómo se diferencian entre sí?

Se diferencian en el sabor. Las semillas de chía son más pequeñas y finas, las semillas de lino son más grandes y tienen un sabor a nuez.

Puedes ver la ligera diferencia en la composición nutricional en la siguiente tabla:

Puede agregar semillas de chía y semillas de lino a las gachas. Prueba recetas de papillas saludables que serán una buena base para tu día.

Aceite de linaza

Se produce por prensado en frío. Esto es para que el aceite de semilla se pueda procesar de la manera más eficiente posible.

Es sensible al calor y la luz, por lo que es mejor guardarlo en un lugar más fresco. De lo contrario, puede volverse rancio rápidamente.

Este aceite no es recomendable para freír, ya que reduce su calidad.

El aceite contiene más ácidos grasos omega-3 ALA que la linaza sola. Puedes ver la comparativa aquí:

Tras un examen más detenido del valor nutricional del aceite de linaza, encontramos que, a diferencia de las semillas, no contiene fibra. Otros valores nutricionales se pueden ver en la siguiente tabla:

Productos de lino

Colutorio : el colirio con lino ayuda a calmar los ojos irritados.

Jabón : este es un jabón natural que incluye semillas de lino. Este jabón hidrata muy bien.

Gel para la piel : hecho de semillas de lino. Úsalo si tienes la piel seca.

Del artículo, aprendiste una serie de beneficios que ofrece el consumo de semillas de lino. De hecho, un estudio demostró que consumir 30 gramos de semillas de lino al día reduce la presión arterial en personas con niveles altos. ¡Así que definitivamente inclúyelo en tu dieta!