¡Todo sobre el achokče en un solo lugar o descubre todas las ventajas de este exótico manjar!

¿Alguna vez has probado la achokcha o pepino picante?

Si no, ¡definitivamente deberías arreglarlo!

Es una fruta deliciosa con muchos beneficios para la salud y puedes usarla en una variedad de recetas.

¡Ven a conocer más sobre este cultivo con nosotros!

¿Qué es exactamente achokcha?

Acokča ( Cyclanthera pedata ), también conocida como pimiento pepino, es una planta de la familia de las calabazas , que también incluye calabaza, pepino y sandía. Es una hierba trepadora anual, originaria de América del Sur y Central. Sus frutos en forma de vaina tienen forma de huevo , de 10 a 15 cm de largo.

Esta vaina es de color verde oscuro con una piel suave cuando es joven y madura a un tono amarillo verdoso claro. Debajo de la superficie, la pulpa es de color verde claro a blanco con una consistencia esponjosa y crujiente.

Con el tiempo, la pulpa comienza a hacerse más profunda y desarrolla una textura similar al algodón que rodea varias semillas negras en el centro de la vaina. Las semillas son comestibles y blandas cuando son jóvenes, y se vuelven duras, negras y no comestibles con el tiempo.

La achokcha cruda es crujiente y tiene un sabor similar al de los pepinos y los pimientos dulces. Cuando se cocina, se ablanda y desarrolla un sabor que recuerda al pimiento verde.

Beneficios para la salud de comer achokcha

Acokča tiene muchos beneficios para la salud, tales como:

• reduce la presión arterial
• ayuda con la pérdida de peso
• reduce el azúcar en la sangre
• equilibra los triglicéridos y los lípidos en mujeres menopáusicas
• reduce los niveles de colesterol

Uso tradicional de pimiento y pepino

• El té de semillas de pepino y pimienta se puede utilizar como remedio para la presión arterial alta.
• Otras partes de la planta se pueden utilizar para tratar problemas gastrointestinales , hipertensión, angina de pecho, problemas circulatorios, arterioesclerosis y diabetes.
• Achokcha se hierve en leche y se hace gárgaras para tratar la angina.
• El jugo de frutas se recomienda como tratamiento para el colesterol alto en la sangre.
• Los frutos y/u hojas se hierven en aceite de oliva y se utilizan externamente como analgésico local.
• Las hojas se consideran hipoglucemiantes y se convierten en una decocción para tratar la diabetes.
• Las raíces se utilizan para limpiar los dientes.
• Se puede preparar un polvo fuerte triturando las semillas secas y usarlo en dosis de alrededor de un gramo para eliminar los parásitos intestinales.
• El jugo crudo se usa para las infecciones del oído como cataplasma externa.

Valores nutricionales de la achoccha

En la siguiente tabla, mira los valores nutricionales de la achoccha fresca en 100 gramos.

Vitaminas y minerales en los pimientos

Fíjate también en la cantidad de minerales y vitaminas que contienen 100 gramos de achoccha fresca.

¿Dónde comprar achoccha y cómo almacenarla?

Simplemente no puedes encontrar achokča en el supermercado aquí. A veces se puede encontrar en los mercados de agricultores, pero es mejor cultivarlo en su jardín si tiene la opción.

La achoccha se consume mejor de inmediato, pero si le sobra, puede encurtirla o deshidratarla. Guarde el pimiento morrón recién cosechado en un lugar fresco, preferiblemente en el refrigerador. Cúbralo con papel de aluminio o una bolsa de microteno. Esto te durará aproximadamente dos semanas. También se puede congelar de la siguiente manera: córtelo por la mitad, retire las semillas y colóquelo en una sola capa en una bandeja para hornear. Ponlo en el congelador. Después de congelar la achoccha, póngala en una bolsa de plástico, ciérrela y podrá volver a colocarla en el congelador así.

¿Cómo usar el pimentón en la cocina?

• Puede comer achokča crudo, pero también tratado térmicamente en varias recetas. Se puede saltear, freír, hornear y guisar.
• Los achokcha jóvenes se comen crudos, mientras que los más viejos se cocinan. Los frutos jóvenes e inmaduros tienen un sabor similar a los pepinos , aunque no son crujientes.
• Puede comerlo crudo directamente de su mano, similar a un pepino, o cortarlo y sumergirlo en salsas , o hacer un batido o jugo con él.
• También se puede envolver y freír , y también se puede utilizar como sustituto del pimiento verde en diversas recetas .
• Achokča también se conserva o se conserva en escabeche de manera similar a los pepinos. Se puede encurtir solo o en combinación con otras verduras.
• Además de la fruta , las hojas y los brotes jóvenes también son comestibles y también pueden tostarse ligeramente o incorporarse a ensaladas para agregar nutrientes.
• El pepino va bien con carnes como res, cerdo, aves y pescado , huevos, cebollas rojas, perejil, comino, papas, pimientos, tomates, maní, pasas y aceitunas negras.
• Es bastante hueco, por lo que a menudo se rellena antes de cocinar (después de quitar las semillas), similar a la berenjena o los pimientos. Un relleno popular es el arroz con carne y/o queso, champiñones o varias mezclas de vegetales.
• Al quitarle las pepitas, puedes agregarlo a sopas y guisos varios .
• También puede hacer un gran chutney con él o agregarlo a una ensalada con aderezo o un aderezo agridulce, lo que resaltará su rico y jugoso sabor.

cultivo de achoccha

La planta no se conoce en la naturaleza, pero es nativa de muchas partes de América Central y del Sur y de los Andes . Se encuentra en las Islas del Caribe, en Colombia, Bolivia, Perú y México. También es muy popular en el noreste de India, Bután y Nepal.

Sin embargo, también podemos cultivarlo aquí. Primero, cultivamos previamente achokcha en marzo a partir de semillas en una planta de aluminio o en el alféizar de una ventana, similar a los pimientos o pepinos. Luego las plantamos afuera cuando haya pasado todo el peligro de heladas. El calor y la humedad son lo que les gusta a los acochkas. Aunque es más resistente a las heladas que el pepino, todavía no tolera las heladas. Acokča también necesita un soporte , preferiblemente una red para pepinos, en la que pueda colgarse y crecer. No olvides regarla regularmente y aportarle nutrientes , de lo contrario no producirá bien. En condiciones adecuadas, su achokcha dará frutos hasta finales de otoño.

Coseche los frutos cuando alcancen una longitud de unos 20 cm y estén huecos por dentro . Alternativamente, recójalos antes cuando tengan solo 4 cm de largo; según los amantes de la comida, son más sabrosos en ese momento.