Lujosas recetas de pimientos al horno en el horno de 8 maneras. ¡Inspírate!

Puedes preparar muchos platos sabrosos con esta versátil verdura.

En esta ocasión, te hemos preparado recetas con pimientos asados ​​en sus variantes tradicionales y menos conocidas.

Pruébalos en escabeche, para untar, en salsas o rellenos.

¡Disfrutarás!

Albóndigas griegas con salsa de pimientos asados

¡Las albóndigas de pavo asado con la salsa de pimiento rojo asado más lujosa llevarán sus habilidades culinarias al siguiente nivel y su familia no querrá nada más para el almuerzo o la cena!

Ingredientes

Para la salsa de pimientos asados:

• 6 pimientos rojos
• 1/2 taza + 1 cucharada de aceite de oliva o aguacate
• 1/4 taza de vinagre de vino tinto
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de sal marina

Para las albóndigas:

• 500 g de carne de pavo molida
• 500 g de salchicha de pavo, finamente rallada
• 1 huevo
• 3/4 taza de harina de almendras
• 1 cucharadita de sal + más al gusto
• 1/4 taza de cebolla morada finamente picada
• 1 cucharada de salsa de soya
• 3 cucharadas de perejil fresco picado
• 2 cucharadas de menta fresca picada

Método

1. Precalentar el horno a 220 grados Celsius.
2. Corta cada pimiento por la mitad o en tercios, quita la membrana, retira las semillas y unta la parte superior con aceite de oliva.
3. Coloque los pimientos en una bandeja para hornear y áselos durante unos 20 minutos, o hasta que estén suaves y ligeramente dorados.
4. Retirar del horno y dejar enfriar.
5. Reducir la temperatura del horno a 190 grados.
6. Mientras tanto, prepara las albóndigas.
7. Mezclar el pavo molido y la salchicha desmenuzada con el huevo batido, la harina de almendras, la sal, la cebolla morada, la salsa de soja, el perejil y la hierbabuena.
8. Mezclar bien con las manos.
9. Usando sus manos o un cucharón, forme bolas de aproximadamente 4 cm de diámetro.
10. Colocar en una bandeja forrada con papel de hornear.
11. Transfiera al horno y hornee por unos 20 minutos.
12. Mientras se hornean las bolas, hacer la salsa.
13. Poner el pimiento asado, el aceite, el vinagre, la sal y el ajo en una batidora.
14. Mezclar hasta que esté suave.
15. Retira las bolas del horno y sírvelas tibias rociadas con salsa de pimiento rojo con coliflor o arroz blanco.
16. Si lo desea, decore con queso feta y otras hierbas frescas (tomillo o albahaca).

Propagación de pimientos asados

Esta deliciosa crema para untar es maravillosamente dulce gracias a los pimientos rojos y los tomates asados, tiene un agradable sabor mediterráneo y se puede usar no solo para untar en un sándwich, sino también como un aderezo para el pan naan o una salsa para pasta.

Ingredientes

• 3 pimientos rojos, partidos por la mitad, sin semillas y sin tallo
• 1 cebolla roja mediana, en cuartos
• 4 dientes de ajo grandes, pelados
• 1 lata (400 g) de tomates cortados en cubitos
• 2 cucharaditas de vinagre balsámico
• 4 cucharadas de levadura gourmet
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 2 cucharadas de albahaca fresca picada

Método

1. Precalentar el horno a 220 grados Celsius.
2. Forra la bandeja con papel de horno.
3. Colocar encima el pimiento picado, la cebolla y el ajo.
4. Ase las verduras durante 45 minutos o hasta que estén tiernas.
5. Retire la bandeja del horno y deje enfriar durante 10 minutos.
6. Pelar los pimientos.
7. Coloque los pimientos asados, la cebolla y el ajo en una licuadora o procesador de alimentos.
8. Agregue los tomates, la levadura de panadería, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta y mezcle hasta que quede suave.
9. ¡Disfrútala!

Pimientos al horno rellenos de ricota

Inspirados en la Toscana, estos pimientos horneados están rellenos de hierbas frescas, ricota cremosa y queso parmesano audaz. Su preparación dura unos 30 minutos y puedes servirlos, por ejemplo, como una lujosa guarnición sencilla.

Ingredientes

• 5 pimientos amarillos o rojos
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 tazas de ricota entera
• ½ taza de cebolletas finamente picadas
• ½ taza de albahaca fresca picada
• 1 puñado de perejil picado
• 1 cucharada de menta fresca, romero fresco y tomillo fresco picado
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta
• 2 huevos grandes
• ½ taza de parmesano rallado
• 1 cucharadita de flores de hinojo secas (opcional)
• 2 cucharadas de pan rallado combinado con un poco de aceite

Método

1. Para obtener un sabor más ahumado de los pimientos, áselos rápidamente sobre una llama abierta en la estufa si tiene la opción.
2. Dejar enfriar y luego quitar la piel ennegrecida.
3. Precalentar el horno a 175 grados Celsius.
4. Cortar los pimientos por la mitad a lo largo, quitar las semillas y las costillas.
5. Cubre los pimientos con aceite de oliva.
6. En un tazón mediano, combine la ricota, la albahaca, la cebolla, las hierbas, la sal y la pimienta.
7. Batir los huevos y el queso parmesano.
8. Rellenar los pimientos con la mezcla y cubrir con flores de hinojo y pan rallado.
9. Hornear durante 30 minutos o hasta que la ricota esté cuajada y el pan rallado esté dorado.
10. ¡Disfrute de su comida!

Sopa cremosa de pimientos asados

Una sopa rica y llena de sabor de pimientos rojos dulces asados, ajo y tomates secados al sol, cubierta con pesto de albahaca y crème fraîche. Es maravillosamente cálido y fácil de preparar.

Ingredientes

• 6 pimientos rojos o pimientos (aprox. 750 g)
• 1 cebolla amarilla
• 5 tomates secados al sol
• 4 dientes de ajo, pelados y enteros
• aproximadamente ½ cucharada de jugo de limón
• 2.5 tazas de caldo de verduras
• sal y pimienta para probar
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1-2 cucharadas de pesto de albahaca
• crema fresca para decorar

Método

1. Precalentar el horno a 200°C.
2. Pique el pimiento rojo en trozos grandes y colóquelo en una asadera grande con los dientes de ajo enteros pelados.
3. Rocíe con aceite de oliva, espolvoree con sal y pimienta, luego hornee en el horno hasta que esté ligeramente dorado (aproximadamente 40 minutos).
4. Picar finamente la cebolla y saltear en una olla grande con un poco de aceite de oliva hasta que esté transparente y suave.
5. Una vez suavizados, agregue los pimientos asados ​​y el ajo, los tomates secos y el caldo de verduras.
6. Cocine por 10 minutos, luego apague el fuego y use una licuadora de inmersión para mezclar hasta que esté completamente suave.
7. Pruebe y agregue pimienta si es necesario.
8. Añadir un poco de zumo de limón recién exprimido, mezclar y servir con un chorrito de crème fraîche y pesto casero.
9. Servir con pan crujiente.

pimientos asados ​​en escabeche

No hay nada mejor que un sándwich de pollo con pimientos dulces en escabeche. ¡Prepáralas también en casa! Es simple, delicioso y una excelente manera de almacenar pimientos adicionales.

Ingredientes

• 3 pimientos rojos
• 3 pimientos amarillos
• aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de sal marina y más para espolvorear pimientos
• pimienta molida al gusto
• 1 cucharada de orégano seco
• ¾ taza de vinagre balsámico blanco
• ¾ taza de vinagre de sidra de manzana
• ¾ taza de agua
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 dientes de ajo, pelados y triturados
• 6 granos de pimienta

Método

1. Precalentar el horno a 200 grados Celsius.
2. Divida el ajo y la pimienta en 2 frascos de una pinta esterilizados con bocas anchas.
3. Coloque los pimientos en una bandeja para hornear, úntelos con aceite de oliva y espolvoréelos con sal y pimienta.
4. Hornea durante 40 minutos y dales la vuelta a la mitad.
5. Dejar enfriar y luego cortar y poner en frascos.
6. Mezcla los vinagres, el agua, el orégano y 1 cucharada de sal en un bol.
7. Vierta la salmuera sobre los pimientos, dejando un poco de espacio para liberar burbujas de aire.
8. Cubra herméticamente con una tapa.
9. Deje enfriar, luego refrigere y retire y sirva cuando sea necesario.
10. ¡Disfrute de su comida!

Pasta con salsa de pimientos asados

Pruebe una lujosa salsa hecha con pimientos dulces horneados al horno, ajo asado, anacardos y chalotes. Estalla en sabor gracias a la adición de hojas frescas de albahaca y un chorrito de jugo de limón.

Ingredientes

• 4 pimientos rojos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 5 dientes de ajo, pelados
• 1 chalota grande picada
• 1/4 taza de anacardos
• un puñado de hojas de albahaca
• 500 g de pasta
• 1/2 taza de caldo de verduras
• 2 cucharadas de jugo de limón

Método

1. Precalentar el horno a 220°C.
2. Cortar el pimiento rojo por la mitad a lo largo y quitar los tallos, semillas y membranas.
3. Coloque el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear y cepille con aceite de oliva.
4. Llevar al horno precalentado por 25 minutos.
5. Agregue dientes de ajo enteros, chalotes picados y anacardos a la bandeja para hornear.
6. Hornee por otros 10 minutos.
7. Una vez que los pimientos rojos estén asados, retire la bandeja para hornear del horno y transfiera los pimientos a un tazón.
8. Cubra el tazón con un paño de cocina limpio y déjelo a un lado hasta que los pimientos estén lo suficientemente fríos como para manipularlos.
9. Una vez frío, quítele la piel y deséchelo.
10. Agregue a la licuadora el pimiento rojo asado, los dientes de ajo, los chalotes, los anacardos, las hojas de albahaca, el caldo de verduras y el jugo de limón.
11. Mezclar bien hasta tener una salsa cremosa.
12. Mientras tanto, ponga a hervir una olla grande de agua con sal.
13. Agregue su pasta preferida y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete.
14. Escurrir y reservar.
15. Caliente la salsa licuada en una cacerola a fuego medio.
16. Mezclar con pasta cocida.
17. Servir tibio.
18. Espolvorea con parmesano vegano o normal y hojuelas de chile rojo.
19. ¡Disfrútala!

Pimientos al horno rellenos de queso feta

¡Un manjar saludable que además es fácil de preparar! ¡Prepáralo tú mismo! Es genial como una cena simple, aperitivo o guarnición.

Ingredientes

• 2 pimientos, partidos por la mitad y sin semillas (1 rojo y 1 amarillo o naranja)
• 12 tomates cherry
• 8 aceitunas negras sin hueso
• 50 g de queso feta, desmenuzado
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 cucharadita de orégano fresco

Método

1. Precalentar el horno a 200°C.
2. Coloque los pimientos con el lado cortado hacia arriba en la bandeja para hornear.
3. Mezcla todos los demás ingredientes y utilízalos para rellenar los pimientos.
4. Hornear durante 30 minutos hasta que el pimiento esté suave.
5. ¡Atender!

Ensalada de pimientos asados

Una bonita y vivaz ensalada a base de pimientos asados, cebollas salteadas, piñones tostados y hierbas frescas, va bien con carnes a la brasa o como relleno de bocadillos. ¡Sabe muy bien tanto caliente como frío y puede durar hasta una semana en el refrigerador!

Ingredientes

• 1 cebolla roja, cortada en gajos
• 1 kg mix de pimientos rojos y amarillos
• 1 cucharada y ½ de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo, en rodajas finas
• 1 cucharadita de miel
• un puñado de albahaca fresca
• un puñado de perejil fresco
• sal y pimienta para probar
• jugo de ½ limón
• 2 cucharadas de piñones, tostados

Método

1. Precalentar el horno a 200˚C.
2. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio.
3. Coloque los pimientos enteros en la bandeja para hornear preparada y hornee durante 25 minutos, volteando los pimientos a la mitad.
4. Retire los pimientos del horno y colóquelos en un recipiente.
5. Cúbralos bien con film transparente durante unos 3 minutos (para cocerlos al vapor).
6. Ponga a un lado hasta que esté tibio.
7. Pelar los pimientos y cortarlos en tiras de 5 cm.
8. No enjuagues los pimientos.
9. Colóquelos en un tazón mediano, agregue aceite de oliva, jugo de limón, ajo, albahaca, perejil, miel, sal y pimienta.
10. Mezclar y refrigerar.
11. Mientras tanto, calienta una sartén pequeña a fuego medio, agrega los piñones y fríe hasta que estén dorados, unos 4 minutos, revolviendo con frecuencia.
12. Transfiera las nueces a un tazón pequeño, luego agregue el aceite a la misma sartén y fría la cebolla hasta que esté fragante y ligeramente caramelizada.
13. Agregue las cebollas a los pimientos.
14. Mezcla suavemente.
15. Coloque la ensalada terminada en un tazón o divídala en tazones para servir y espolvoree con piñones tostados.

¿Qué pimientos podemos hornear en el horno?

• Puedes hornear cualquier tipo de pimiento en el horno, siempre tendrá un sabor increíble.
• Los pimientos rojos son más dulces y, por lo tanto, generalmente más populares.
• La temperatura alta puede agregar un poco de amargura a la pimienta, por lo que cuanto más dulce sea la pimienta, mejor sabrá como resultado.

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