• 2 litros de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 2 tazas de macarrones sin cocer
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1/2 libra de queso cheddar rallado
  • 1 cucharadita de harina de maíz
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 taza de leche, cantada
  • 1/2 cucharadita de jugo de limón
  • 1/4 taza de jamón picado en cubos de 1/4 de pulgada
  • pimienta negra recién rallada

Hace unos meses preparé macarrones con queso de esta manera para algunos amigos y hasta Aldi, que puede tardar 30 minutos en comerse una manzana, devoró este plato en 2 minutos exactos.

Modo de preparación

  1. En un recipiente de tamaño mediano, mezcla la harina de maíz en el queso rallado, de modo que recubra el queso, y déjelo a un lado. Esto ayudará a que el queso no se vuelva demasiado viscoso.
  2. Coloque 2 litros de agua con la cucharada de sal a hervir, en una cacerola de fondo grueso. Agrega los macarrones y siga las instrucciones de tiempo de cocción del paquete, menos 2 minutos. (Si sus macarrones no vienen con instrucciones, compruebe a los 7 minutos). Cocine hasta que estén (bien cocidos), pero ligeramente firmes. Vacíe el agua de la olla.
  3. Mientras los macarrones se cocinan, prepare la salsa. Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la harina. Lentamente gotee en la leche, mientras bate (para evitar que se formen grumos) hasta que la salsa sea suave. Poco a poco agregue el queso rallado, mientras bate hasta que quede suave. Agregue el jugo de limón. Agrega los macarrones cocidos escurridos y el jamón. No mezcle en exceso. Espolvoree con un poco de pimienta negra recién rallada.
  4. Sirva inmediatamente.