recetas de pasta

clásico sin llenar

Además de distinguirlos por su forma, también podemos diferenciarlos por su composición. Están hechos de harina blanca e integral o incluso de patatas. Se elaboran principalmente con harina de sémola, es decir, sémola de trigo duro. Algunos son con huevo y otros sin huevo.

Entre los más famosos están:

• redondo (spaghetti, spaghettini, bucatini, spekle)
• fideos planos más anchos (tagliatelle, fettuccine, pappardelle, pizzoccheri)
• tubos y collares (penne, rigatoni, canelones)
• farfalle
• huso (fusilli)
• ñoquis (gnocchi, radiatori)
• redondo (rotelle)
• mejillones (cavatelli, orecchiette)
• hojas (lasaña)

Las combinaciones famosas incluyen espaguetis a la boloñesa, pasta carbonara o una gran lasaña al horno . Para la pasta sin relleno, podemos elegir diferentes tipos de salsas, desde queso, hasta vegetales, hasta carne. Echa un vistazo a las mejores recetas de pasta .

Prueba a hacer ñoquis caseros siguiendo nuestras instrucciones , merece la pena. ¡Estará hecho con ingredientes honestos!

Los peluches más famosos

• Ravioles
• tortellini
• Canelones (rollos que se pueden rellenar)
• Cappelleti (pequeños sombreros rellenos)

Los raviolis son un tipo de pasta no deshidratada que se rellena con espinacas y ricota, queso, mezcla de hierbas o tal vez salmón ahumado.

Los tortellini también se rellenan con la popular combinación de espinacas y ricotta, así como con una mezcla de vegetales o carne, crema y queso.

Perfecto para el caldo.

• Alfabetti: alfabeto y números
• Los anillitos de Anelli
• Farfalline (mini arcos)
• Capellini tagliati (espaguetis cortos y finos)
• Conchigliette (Mejillones)
• Peperini (bolas y cubos)
• Stelline (asteriscos)