• 1-2 setas porcini, grandes, frescos y firmes
  • aceite de oliva
  • 1/4 taza de cebolla, picada finamente
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 cucharada de perejil, picado
  • pinches de albahaca, mejorana y orégano, u otros condimentos italianos
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra
  • 1. 24 oz de lata de salsa de tomate
  • 1 huevo
  • 1/4 taza de leche
  • Pan finamente rallado
  • 8 onzas de queso mozzarella en rodajas
  • 1/2 taza de queso parmesano, rallado

Al igual que muchos guisos y cazuelas, este plato tiene la característica de ser aún mejor al día siguiente, después de que los sabores se han filtrado en las setas. Por esta razón es posible que desees hacerlo antes de tiempo, calentándolo nuevamente antes de comerlo.

Modo de preparación

  1. En una sartén grande, caliente un par de cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el ajo, saltee a fuego lento hasta que las cebollas estén transparentes. Añada el perejil, las hierbas, la sal, la pimienta y la salsa de tomate. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.
  2. Corte las setas en rodajas gruesas, retirando el área esponjosa por debajo de la parte más sólida de la seta. En un bol, bata el huevo y la leche. Sumerja las rebanadas de setas en la mezcla de huevo, espolvoreando con pan rallado. Ahora en una sartén grande, caliente un par de cucharadas de aceite de oliva a fuego medio alto. Fría las setas porcini por ambos lados, agregando más aceite si es necesario, hasta que se doren.
  3. En una fuente para hornear ponga una capa de la salsa, champiñones, queso mozzarella y por último ponga una capa con el queso parmesano. Hornee a 350 ° F por 1 hora. Al transcurrir este tiempo, retire del horno y sirva este plato tan delicioso.