Deliciosos platos horneados a la francesa de 7 maneras diferentes. ¡Inspírate!

El horneado, o gratinado, es uno de los métodos populares de preparación de alimentos, principalmente por su sencillez y excelentes resultados.

Además, se puede hornear casi cualquier cosa, incluidas las guarniciones.

Hemos preparado para ti 7 excelentes recetas de platos gratinados que te encantarán.

¿Le gustarían las tradicionales patatas francesas con nata o preferiría coliflor o coles de Bruselas?

¡Recomendamos probar todo!

Patata francesa gratinada Dauphinois

Esta receta de papas gratinadas con crema y queso gruyere es extremadamente deliciosa y se ha convertido en un favorito universal. Sirva el plato con, por ejemplo, una ensalada verde con aliño y carne asada.

Ingredientes

• 900 g de patatas tipo B, peladas y cortadas transversalmente en rodajas de 0,6 cm
• 5 tazas de leche entera
• 2 dientes de ajo, muy ligeramente machacados
• 1 y 1/2 tazas de crema para batir
• 1 y 1/2 tazas de crème fraiche (o crema agria)
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• una pizca de nuez moscada recién rallada
• 2 cucharadas de mantequilla, ablandada
• 2/3 taza de queso gruyere rallado grueso

Método

1. En una cacerola grande a fuego medio, hierva suavemente las papas, la leche y el ajo.
2. Continúe cocinando las papas, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.
3. Tenga mucho cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que deben mantener su forma para colocarlos en capas en la fuente para hornear.
4. Coloca una rejilla en el centro del horno y precaliéntalo a 175 grados centígrados.
5. Transfiera las papas a un tazón mediano con una cuchara ranurada, teniendo cuidado de no romper las rodajas.
6. Drene la leche de la olla y guárdela para usarla más adelante.
7. Agregue la crema espesa, la crema fresca o la crema agria, la sal, la pimienta y la nuez moscada a la cacerola y revuelva para combinar.
8. Cuidadosamente regrese las papas a la olla.
9. Caliente la mezcla de papa y crema a fuego lento (unas pocas burbujas están bien, pero no más) durante 10 a 15 minutos, hasta que las papas estén muy suaves pero no se deshagan.
10. Engrasar una fuente grande para hornear con mantequilla.
11. Transfiera las papas con una cuchara ranurada a la fuente para hornear, colocándolas en capas sin romperlas demasiado.
12. Vierta sobre la crema de la sartén.
13. Espolvorea el queso gruyere sobre las papas.
14. Hornee en el horno hasta que las papas estén doradas por encima y la crema se haya absorbido en su mayor parte, aproximadamente 50 minutos.
15. ¡Disfrútala!

coliflor al horno con queso

Una comida lujosa, cremosa y decadente que puedes comer incluso con una dieta cetogénica. Además, ¡es tan fácil! Pruébelo y compruébelo usted mismo.

Ingredientes

• 1 coliflor grande
• 2 cucharadas de mantequilla y más para la sartén
• 2 dientes de ajo, prensados
• 2 cucharadas de harina común
• 1 y 1/2 tazas de leche entera
• 2 tazas de queso gruyere rallado
• 1/2 taza de parmesano rallado
• 2 cucharaditas de tomillo fresco picado
• sal y pimienta recién molida al gusto
• perejil fresco picado, para decorar

Método

1. Precalentar el horno a 190° Celsius y engrasar un refractario mediano con mantequilla.
2. Cuece la coliflor en una olla grande con agua hirviendo con sal durante 3 minutos.
3. Con una cuchara ranurada, transfiéralo a un recipiente con agua helada para que se enfríe.
4. Escurra, luego coloque la coliflor en una bandeja para hornear forrada con toallas de papel para que se seque por completo.
5. Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
6. Agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
7. Agregue la harina y cocine hasta que la harina esté dorada y burbujeante, aproximadamente 1 minuto más.
8. Vierta lentamente la leche y revuelva hasta que la mezcla espese.
9. Cocine hasta que espese un poco, aproximadamente 1 minuto.
10. Apague la estufa y agregue 1 taza de gruyère, parmesano y tomillo.
11. Revuelva hasta que el queso se derrita, luego sazone con sal y pimienta.
12. Agregue aproximadamente la mitad de la coliflor a la fuente para hornear preparada, luego vierta sobre la mitad de la mezcla de crema.
13. Repita con la coliflor restante y la mezcla, luego agregue 1 taza restante de Gruyère.
14. Hornear hasta que estén dorados, unos 25 minutos.
15. Adorne con perejil y sirva caliente.

Apio gratinado con tocino y puerro

El gratinado cremoso de apio con tocino y puerro es una deliciosa guarnición baja en carbohidratos. Combina perfectamente con la carne asada, con la que forma un delicioso plato festivo.

Ingredientes

• 1 apio
• 2 puerros
• 200 g de tocino cortado en tiras
• 200 ml de leche entera
• 200ml de nata para montar
• 1 taza de queso cheddar rallado
• 1 cucharada de perejil fresco para decorar

Método

1. Precalentar el horno a 180 grados Celsius.
2. Agrega el tocino a la sartén y fríe durante unos 5 minutos o hasta que esté crujiente.
3. Transfiere el tocino a un plato y reserva.
4. Lave y pique los puerros, agréguelos a la misma sartén donde cocinó el tocino y saltee en la grasa de tocino durante 5-10 minutos o hasta que estén tiernos.
5. Si no queda suficiente grasa del tocino, agregue un poco de mantequilla.
6. Añadir la leche y la mitad de la nata, llevar a ebullición y retirar del fuego.
7. Coloque un tercio de la mezcla de puerro en una fuente para horno, cubra con un tercio del tocino más un tercio del queso.
8. Pela y corta el apio, luego coloca la mitad de las rodajas de apio encima.
9. Repita con más puerros, tocino, queso y apio, luego agregue el queso y la crema restantes.
10. Hornee por 60 minutos o hasta que estén doradas y hasta que el apio esté tierno.
11. Decorar con perejil fresco picado.

Macarrones al horno con pollo

Los macarrones cremosos al horno con pollo son un plato popular especialmente en Japón, lo que puede sorprender un poco a algunos. ¡La carne, los champiñones y la pasta en salsa bechamel con una capa dorada crujiente son simplemente deliciosos!

Ingredientes

Para la bechamel:

• 3 cucharadas de mantequilla
• 6 cucharadas de harina común
• 3 y 1/2 tazas de leche
• 1 cubito de caldo de pollo, desmenuzado
• 3/4 taza de queso rallado (cheddar o gruyere)
• pimienta blanca (opcional)

Para el llenado:

• 250 g de macarrones
• 1/2 cucharada de mantequilla
• 1 cebolla, partida por la mitad y finamente picada
• 300 g de filetes de muslo de pollo, sin piel y sin hueso, cortados en trozos pequeños
• 200 g de champiñones, cortados en rodajas
• sal y pimienta para probar

Para la cobertura:

• 1/2 taza de pan rallado panko
• 1/4 taza de queso parmesano rallado (opcional)
• 1 y 1/2 cucharadas de mantequilla derretida o 1 cucharada de aceite de oliva (opcional)

Método

1. Derrita 3 cucharadas de mantequilla en una cacerola grande.
2. Agregue la harina y mezcle; la mezcla parecerá seca en comparación con el roux al que probablemente esté acostumbrado.
3. Cocine durante 8 a 10 minutos, revolviendo constantemente.
4. La mezcla pasa de ser un roux seco a una pasta húmeda.
5. En ese momento agrega aproximadamente 1/4 de la leche y mezcla bien para que se incorpore y no queden grumos.
6. Luego agregue la leche restante y el cubo de caldo de pollo.
7. Aumenta la llama a media.
8. A medida que la leche se caliente, la salsa se espesará.
9. Revuelva regularmente al principio y cuando la mezcla se espese, siga revolviendo.
10. Tan pronto como la salsa esté lo suficientemente espesa (prueba: vierta la mezcla en una cuchara de madera, dibuje un camino con el dedo y si queda, es lo suficientemente espesa), retírela inmediatamente de la estufa.
11. Mezclar con queso y pimienta.
12. Agregue sal al gusto.
13. Si la salsa es demasiado espesa, agregue un poco de agua.
14. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete menos 1 minuto.
15. Escurra bien y luego regrese a la olla (fuera de la estufa).
16. Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén grande.
17. Agregue la cebolla y saltee por 1 minuto.
18. Agregue el pollo y saltee hasta que la superficie se vuelva blanca, luego agregue los champiñones.
19. Agregue sal y pimienta.
20. Cuando cocinas champiñones, filtran agua.
21. Cuando esta agua se evapore, verter el relleno de pasta y mezclar.
22. El aceite cubrirá la pasta y evitará que se hinche mientras se hornea.
23. Precalentar el horno a 180 grados Celsius.a
24. Vierta la salsa bechamel en la mezcla de pasta, mezcle bien y luego vierta la mezcla en la fuente para hornear.
25. Espolvorear con pan rallado y queso parmesano.
26. Opcionalmente, rocíe con mantequilla derretida o aceite de oliva.
27. Hornear durante 20 minutos hasta que la parte superior esté dorada.
28. ¡Retirar del horno y servir!

Gratinado de verduras asadas

Impresiona a tus invitados con este delicioso manjar cremoso que puedes servir con pan de ajo, por ejemplo. ¡Es una delicia que ni siquiera recordarás la carne!

Ingredientes

• 1 cucharadita de aceite
• 1 calabacín verde, en rodajas
• 1 zanahoria, en rodajas finas
• 1 taza de judías verdes, finamente picadas

Para la salsa:

• 3 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina común
• 1 y 1/2 tazas de leche
• 3 cucharadas de queso crema
• 1/2 taza de queso rallado

Método

1. Agregue el aceite a la sartén, luego los calabacines, las zanahorias y las judías verdes.
2. Espolvorear sal al gusto.
3. Saltee y cocine las verduras a temperatura alta durante uno o dos minutos.
4. En el momento en que veas que las verduras se ablandan un poco, apaga el fuego y reserva.
5. A continuación, prepara la salsa de queso.
6. En una cacerola de fondo grueso, derrita la mantequilla a fuego lento y agregue la harina.
7. Reduzca el fuego y siga revolviendo para evitar grumos.
8. Cuando la harina huela a tostadas, tenga un color marrón claro y se mezcle uniformemente con la mantequilla, agregue el queso crema, revolviendo constantemente para evitar grumos.
9. Una vez que obtenga una mezcla suave, apague la estufa y reserve.
10. Vierta la salsa blanca en la fuente para hornear y agregue las verduras.
11. Mezcle bien y extienda la mezcla de manera uniforme en la fuente para hornear.
12. Por último, esparce el queso rallado uniformemente por encima.
13. Metemos todo en el horno precalentado a 180 grados centígrados.
14. Hornee hasta que el queso se derrita y adquiera un color dorado claro.
15. Retire del horno y sirva caliente.

Brócoli al horno con queso y tocino

Un lujoso plato gratinado de brócoli fresco, tocino crujiente, queso derretido con una deliciosa salsa de hierbas y ajo es una gran guarnición baja en carbohidratos. ¡Prepáralo en solo 30 minutos!

Ingredientes

• 6 tazas de floretes de brócoli fresco
• 230 g de requesón cremoso con ajo y hierbas
• 2 cucharadas de crema espesa
• 1 cucharadita de ajo seco
• 1 cucharadita de cebolla seca
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 taza de parmesano rallado
• 2-3 cebolletas, cortadas en cubitos
• 6 rebanadas de tocino crocante en rodajas
• 2 tazas de queso cheddar rallado
• jugo de limon

Método

1. Precalentar el horno a 220 grados centígrados, engrasar con mantequilla una fuente para horno de 23×23 y reservar.
2. Rocíe una bandeja para hornear con aceite en aerosol y coloque el tocino encima.
3. Hornee durante 15-20 minutos o hasta que estén crujientes mientras prepara el brócoli.
4. Luego retire el tocino terminado a una bandeja forrada con una toalla de papel.
5. Agregue los floretes de brócoli a un colador grande sobre una olla llena con 2,5-5 cm de agua, hierva y cubra con una tapa, cociendo el brócoli al vapor durante 2-3 minutos.
6. Cuando esté listo, retíralo del fuego y déjalo a un lado.
7. En una sartén o cacerola grande, combine el queso crema y la crema espesa a fuego medio-alto.
8. Agregue las especias y el queso parmesano y revuelva para combinar. EN
9. Agregue los floretes de brócoli, la mitad del queso rallado y la mayoría de los trocitos de tocino crocante, la mayoría de las cebolletas y el jugo de limón.
10. Transfiera todo a una fuente para horno untada con mantequilla y cubra con el resto del queso cheddar, el tocino y la cebolleta.
11. Hornea tapado por 20 minutos y luego destapado por otros 5 minutos.
12. Servir inmediatamente.

coles de bruselas gratinadas

Las coles de Bruselas salteadas hasta que estén crujientes, cubiertas con una salsa ligera de parmesano y queso gruyere y finalmente horneadas hasta que estén doradas, ¡es el plato perfecto para las fiestas que encantará a toda la familia!

Ingredientes

• 450 g de coles de Bruselas, sin hojas exteriores y cortadas por la mitad
• 1/4 cucharadita de sal
• pimienta negra, al gusto
• aerosol de aceite de oliva
• 1/2 cucharada de mantequilla
• 1/3 taza de chalotes picados
• 2 cucharaditas de harina común
• 3/4 taza de leche baja en grasa
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de tomillo fresco
• 1 cucharada de parmesano rallado
• 60 g de queso gruyere rallado

Método

1. Precalentar el horno a 200°C.
2. Rociar una fuente para horno de 20 x 30 cm con aceite de oliva.
3. Agregue las coles de Bruselas y sazone con sal y pimienta.
4. Rocíe más aceite de oliva sobre el repollo y coloque el plato en el tercio inferior del horno.
5. Hornee por 15 minutos, revuelva y hornee por otros 10 minutos.
6. Mientras tanto, caliente una sartén antiadherente mediana a fuego medio.
7. Agregue la mantequilla y deje que se derrita, luego agregue los chalotes y saltee hasta que se ablanden, aproximadamente de 4 a 5 minutos.
8. Agregue harina a los chalotes y haga un roux.
9. Batir durante 1 a 2 minutos.
10. Agregue la leche y revuelva con una cuchara de madera hasta que el roux se incorpore a la leche.
11. Cocine a fuego medio-bajo durante unos 4 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese.
12. Agregue el tomillo fresco, el parmesano y la mitad del queso gruyere rallado a la salsa blanca y revuelva hasta que el queso se derrita e incorpore a la salsa.
13. Vierta la mezcla sobre las coles de Bruselas y espolvoree con el queso restante.
14. Hornear durante 15 minutos hasta que la superficie esté ligeramente dorada.
15. ¡Disfrútala!

Las porciones se pueden cortar y sacar del horno con anticipación, o simplemente se puede dejar el plato en la fuente para hornear y servir inmediatamente del horno a la mesa. Solo entonces debemos porcionarlos, sobre todo si tenemos un plato bonito.

Podemos hornear en cualquier fuente de horno de un tamaño adecuado, que engrasamos previamente y espolvoreamos con pan rallado fino . Lo mejor es conseguir una fuente para hornear con una superficie de vidrio refractario o una fuente para hornear de cerámica.

¿Qué plato gratinado juega un papel importante en su hogar? ¡Presume en la sección de comentarios debajo del artículo!