Excelentes recetas de guiso de frijoles en un solo lugar. ¡Inspírate!

El goulash es una de las delicias checas más populares.

¡Prueba nuestras recetas de goulash de frijoles 7 veces diferentes esta vez!

Tenemos una versión para veganos, mexicana, pero también muy rica con chorizo o rodilla ahumada.

Basta de charla y vamos a preparar este delicioso manjar.

Guiso de alubias y ternera

¡Este saludable y sustancioso guiso casero de frijoles con carne de res te calentará el cuerpo y el alma! Simplemente lo preparas en una olla y tienes una cena abundante para toda la familia, que además está llena de sabor.

INGREDIENTES

• 2 cucharadas de aceite de sabor neutro
• 1 kg de carne de res para guiso, cortada en trozos de 2,5 cm
• 1 cebolla grande, picada
• 2 zanahorias grandes, en rodajas
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de tomillo fresco picado
• ½ cucharadita de salvia seca
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra
• 2 hojas de laurel
• 3 tazas de caldo de res
• 2 latas (425 g cada una) de frijoles pintos

MÉTODO

• Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio.
• Agregue la carne y dore por todos lados, aproximadamente 1-2 minutos por lado.
• Freír en lotes si es necesario.
• Una vez que la carne esté dorada, retírala de la olla.
• Agregue la cebolla y la zanahoria y cocine hasta que estén blandas, unos 5-6 minutos.
• Luego agregue el ajo, el tomillo y la salvia seca.
• Cocine hasta que el ajo esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
• Agregue sal, pimienta, hojas de laurel, caldo de res y frijoles pintos.
• Agregue la carne nuevamente a la olla.
• Lleve esta mezcla a ebullición y luego reduzca el fuego a fuego lento.
• Cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna.
• Retire la tapa durante los últimos 30 minutos de cocción.

Guiso de frijoles con carne picada en una olla de cocción lenta

El comino, los chiles secos y los tomates cortados en cubitos enlatados hacen que esta lujosa receta de estofado de frijoles cobre vida. ¡Prepáralo en una olla de cocción lenta y te estarás lamiendo los labios!

INGREDIENTES

• 500 g de carne picada magra
• 4 latas (410 g cada una) de tomate picado
• 2 latas (450 g cada una) de frijoles, enjuagados y escurridos
• 2 tazas de agua
• 1 cebolla mediana, picada
• 1 pimiento verde mediano, picado
• 1/4 taza de vinagre de vino tinto
• 2 cucharadas de chile en polvo
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 2 cucharaditas de caldo de res suelto
• 1 cucharadita de albahaca seca
• 1 cucharadita de perejil seco
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 2 tazas de col rizada cruda

MÉTODO

• En una sartén grande, saltee la carne a fuego medio.
• Rompa la carne salteada en migas con una cuchara de madera y transfiérala a la olla de cocción lenta.
• Agregue los tomates, los frijoles, el agua, la cebolla, el pimiento verde, el vinagre de vino tinto, el chile en polvo, la salsa Worcestershire, el caldo y las especias.
• Tape y cocine a temperatura BAJA durante 5-6 horas.
• Agregue los macarrones, cubra y cocine por otros 30 minutos o hasta que los macarrones estén tiernos.

Guiso vegano con alubias, col y champiñones

Incluso los veganos se divertirán aquí. Para ellos hemos preparado esta excelente receta de goulash a base de 3 tipos de alubias, col y champiñones. ¡Este es un plato sencillo que se puede preparar en cualquier momento durante la semana laboral y está listo en solo 25 minutos!

INGREDIENTES

• 2 cebollas rojas
• 6 dientes de ajo
• 200 g de champiñones
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de garam masala
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de pimiento picante
• 2 latas de tomates cortados en cubitos
• 1 cubito de caldo
• 1 lata (400 g) de frijoles rojos
• 1 lata (400 g) de frijoles blancos
• 1 lata (400 g) de frijoles negros
• 1 cucharada de mezcla de hierbas secas
• 1 cucharada colmada de mantequilla de maní
• 2 tazas de repollo rallado
• un puñado de cilantro fresco

MÉTODO

• Caliente una cucharada de aceite de canola (u otro vegetal) en una cacerola de fondo grueso a fuego medio.
• Picar la cebolla, picar el ajo y agregar a la olla.
• Una vez glaseados, agregue los champiñones (cortados en cuartos) y continúe salteando hasta que se doren.
• Agregue comino, paprika, garam masala y hierbas secas.
• Revuelva bien hasta que las especias estén fragantes.
• Agregue los tomates cortados en cubitos, los frijoles, el cubo de caldo y la mantequilla de maní y deje hervir a fuego lento durante unos 15 minutos.
• Agregue el repollo picado y cocine por otros 5 minutos.
• La salsa está lista cuando se espesa y tiene un color rojo intenso.
• Sazone con sal y pimienta y agregue el cilantro picado.

Guiso Mexicano de Frijoles Rojos

¡Este guiso de frijoles al estilo mexicano está repleto de vegetales y deliciosos sabores! Sírvelo con quesadillas de queso, que son fáciles de preparar y se derriten maravillosamente en la boca.

INGREDIENTES

• 370 g de frijoles rojos enlatados
• 340 g de boniato
• 56 g cebolla picada
• 200 g de pimiento verde
• 370 g tomates triturados enlatados
• 1 cucharada de salsa de chile con ajo
• Caldo de vegetales
• 6 tortillas de trigo
• ½ taza de queso cheddar rallado
• 2 cucharadas de condimento mexicano
• 2 manojos de cebolletas
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta
• 2.5 cucharadas de aceite

MÉTODO

• Precalentar el horno a 230°C.
• Corte las batatas en cubos de un centímetro, luego revuélvalas con 1 cucharada de aceite en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
• Condimentar con sal y pimienta.
• Hornee en el centro del horno, volteando a la mitad, hasta que estén doradas y tiernas, 22-23 minutos.
• Mientras se hornean las batatas, retire las semillas de los pimientos y córtelos en trozos de un centímetro.
• Escurrir y enjuagar los frijoles.
• Caliente una cacerola mediana a fuego medio-alto.
• Agregue 1/2 cucharada de aceite, luego pimiento, cebolla y condimento mexicano.
• Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los pimientos se ablanden, de 4 a 6 min.
• Condimentar con sal y pimienta.
• Agregue los frijoles, los tomates triturados, el caldo de verduras según sea necesario, 1 taza de agua y 1/2 cucharadita de salsa de chile y ajo a la olla.
• Reduzca el fuego a medio.
• Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese un poco, 8-9 minutos.
• Mientras la mezcla de frijoles hierve a fuego lento, corte las cebolletas en rodajas finas y coloque las tortillas en una superficie de trabajo limpia.
• Cubra un lado de cada tortilla con queso y la mitad de las cebolletas.
• Con cuidado, dobla el otro lado de la tortilla sobre el relleno.
• Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto.
• Cuando esté caliente, agregue 1 cucharada de aceite y coloque dos quesadillas en el aceite caliente.
• Freír hasta que estén doradas, 1-2 minutos por cada lado.
• Repita con las quesadillas restantes.
• Colocar en un plato y tapar para mantener el calor.
• Agregue las batatas asadas al guiso y mezcle.
• Condimentar con sal y pimienta.
• Divide la mezcla guisada en tazones.
• Rocíe con la salsa de chile y ajo restante al gusto.
• Espolvorear con la cebolleta restante.
• Corta las quesadillas en triángulos y sírvelas a un lado, ¡para mojar!

Guiso de alubias con chorizo

Relleno de especias calientes, trozos de chorizo y chorizo chipotle, este guiso es una gran cena para las noches frías de invierno. ¡A su familia le encantará!

INGREDIENTES

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 20-30 salchichas chipolatas
• 1 cebolla roja grande, pelada y picada
• 2 pimientos rojos, sin semillas y picados
• 20 mini chorizos, cortados por la mitad
• 3 dientes de ajo, pelados y picados
• 2 cucharaditas de pimentón
• 1 cucharadita de tomillo seco
• ½ taza (120 ml) de vino tinto (opcional)
• 2 cubos de caldo de pollo, desmoronados
• 3 latas de tomate picado (400 g cada una)
• 400 g de alubias blancas pequeñas enlatadas, escurridas y enjuagadas
• 400 g de frijoles cannellini enlatados, escurridos y enjuagados

MÉTODO

• Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande hasta que esté caliente y fría las salchichas chipolata por todas partes (es posible que deba hacerlo en dos tandas si su sartén no es lo suficientemente grande).
• Debe tomar alrededor de 6-8 minutos.
• Agregue la cebolla y saltee por otros 3 minutos a fuego medio hasta que la cebolla se ablande un poco.
• Añadimos el pimiento rojo y los trocitos de chorizo mini y salteamos durante otros 3 minutos.
• A continuación, añadimos el ajo, el pimentón y el tomillo y mezclamos.
• Saltee durante 1 minuto, luego agregue el vino.
• Permita que el vino burbujee durante 2-3 minutos hasta que se reduzca.
• Raspe cualquier trozo que esté pegado a la sartén en este punto.
• Triture los cubitos de caldo y revuelva, luego agregue los tomates enlatados.
• Revuelva y lleve a ebullición suave.
• Reduzca el fuego y cocine por 15 minutos, revolviendo varias veces durante la cocción.
• Agregue los frijoles escurridos, revuelva y cocine por otros 5 minutos hasta que estén bien calientes.
• Servir con puré de patatas y guisantes al gusto.

Estofado de cerdo y habichuelas

Fácil y rápido estofado de cerdo con habichuelas que te encantará no solo por su sencillez, ¡sino también por su delicioso sabor!

INGREDIENTES

• 2 dientes de ajo machacados
• 1 ají fresco picado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla finamente picada
• 800 g de lomo de cerdo, cortado en trozos pequeños
• 400 g de tomates picados en lata
• ½ cucharadita de pimentón ahumado
• 400 g de frijoles de mantequilla escurridos enlatados
• perejil fresco picado

MÉTODO

• Coloque los dientes de ajo machacados, el chile fresco picado y el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-bajo y saltee durante 1 minuto.
• Añadir la cebolla finamente picada y saltear durante otros 5 minutos.
• Agregue los cubos de lomo de cerdo del tamaño de un bocado y fríalos durante 4-5 minutos.
• Luego agregue los tomates picados y el pimentón ahumado y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
• Finalmente, agregue los frijoles de mantequilla escurridos de la lata y vuelva a calentar durante 5 minutos.
• Sazonar al gusto, espolvorear con perejil picado y servir.

Potaje de alubias con rodillera ahumada

¡Así que este plato es un verdadero placer! Además, absolutamente todos pueden manejarlo con nuestra receta.

INGREDIENTES

• 1 pieza de rodilla de cerdo ahumada (1-1,5 kg)
• 100-150 g de manteca
• 400 g de frijoles grandes manchados
• 200 g de cebolla
• 250 g de tomates pelados en lata
• 1 cabeza de ajo
• pimienta negra entera
• pimienta de Jamaica entera
• 1 hoja de laurel
• pimiento picante
• pimienta negro
• pimiento rojo dulce
• sal
• Mejorana

MÉTODO

• Hervir la rodilla ahumada en agua junto con una hoja de laurel, pimienta negra entera, pimienta de Jamaica, cebolla y una pizca de sal.
• Cuécelo durante aproximadamente una hora para que la carne no se deshaga y se pueda cortar.
• Escurrir el caldo y reservar.
• Remoje los frijoles durante la noche.
• Freír la cebolla picada, el ajo y el chile en manteca.
• Agregue sal, pimienta, pimiento rojo, tomates pelados y vierta el caldo de la rodilla.
• Agregue los frijoles y cocine.
• Corte en dados la carne de la rodilla y agréguela a la mezcla de frijoles hirviendo (también puede agregar la piel picada).
• Cuando la carne y los frijoles estén cocidos, agregue el ajo machacado y la mejorana.
• Servir con pan.

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