¡El aceite de dimetilsilicona (E900) se usa con mayor frecuencia para freír! Averigua porque

13. 03. 2023

El aceite de dimetilsilicona, también conocido como polidimetilsiloxano (PDMS), es una forma de silicona que se utiliza como antiespumante .

Este aditivo se usa comúnmente en el aceite para freír debido a su buena capacidad antiespumante a altas temperaturas, lo que evita la formación excesiva de espuma, salpicaduras o burbujas que se producen cuando se agregan alimentos al aceite muy caliente.

Principales puntos importantes sobre E 900 – aceite de dimetilsilicona

– No es natural porque se produce por síntesis química.
– Es apto para niños.
– No es un alergeno
– Es vegano y sin gluten.

producción E900

El PDMS se produce hidrolizando una mezcla de dimetildiclorosilano y una pequeña cantidad de trimetilclorosilano para formar un líquido transparente, incoloro y viscoso.

¿Dónde se utiliza el dimetilpolisiloxano (E 900)?

PDMS es un polímero orgánico a base de silicio que puede usarse como antiespumante en jugos de frutas y vegetales, así como también como agente antiaglomerante en productos de confitería y harina.

El PDMS se usa comúnmente como agente antiespumante en aceites de cocina, alimentos procesados ​​y comidas rápidas porque evita que se forme espuma en la superficie de los líquidos.

Alimentos específicos

  • Venusz – aceite para freír

¿Es E900 saludable?

En 2011, la cantidad diaria admisible se fijó en 0-1,5 mg/kg de peso corporal.

Los estudios han demostrado que el PDMS casi no se absorbe en ratas y se excreta sin cambios en las heces. No se observó toxicidad aguda ni alergia.

No se encontraron efectos adversos en los estudios de su carcinogenicidad, teratogenicidad y toxicidad genética.

Uso en la UE vs. Estados Unidos contra mundo

El PDMS se usa comúnmente en países de todo el mundo y ha sido aprobado en los EE. UU., la UE y Australia.

X