• Tacos de pavo
  • 8-12 tortillas de maíz
  • Mantequilla o aceite vegetal
  • 2 tazas de queso Monterey Jack rallado o queso cheddar suave
  • carne de pavo cocido, cortada en trozos pequeños
  • 2 tazas de lechuga, picada en rodajas muy finas y espolvoreadas con vinagre y sal
  • aguacates, pelados y rebanados
  • Salsa de arándano
  • 1 ½ tazas de arándanos frescos o congelados
  • 1/2 manzana, pelada y sin semillas
  • Ralladura de una naranja
  • serrano picado o chile jalapeño al gusto (aproximadamente la mitad de un chile, según el calor deseado)
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • Una pizca de jugo de lima o limón
  • Una pizca de sal

Uno de los platos más sabrosos que podemos preparar con las sobras de pavo son los tacos de pavo, y si se les acompaña con una salsa de arándanos, mucho mejor. Sólo tienes que añadir un poco de jalapeños picados frescos o en escabeche para poder disfrutarlos con un sabor especial. Si desea conocer una forma súper rápida de hacer los tacos, te recomendamos hacerlos en el microondas.

Modo de preparación

  1. Prepare la salsa de arándano. Combine los arándanos y la manzana en un procesador de alimentos y triture con unos 10 pulsos cortos. Combine los arándanos triturados, la ralladura de naranja, el chile y el azúcar en un tazón mediano. Deje reposar 15 minutos. Añada el cilantro, el jugo de limón y sal al gusto. También puede utilizar condimento de arándano, sólo tendría que añadir los chiles picados y el cilantro.
  2. Caliente una sartén grande (preferiblemente e hierro fundido) a fuego medio-alto. A menos que utilice tortillas recién hechas en casa, usted necesitará ablandarlas primero. Trabaje con una o dos a la vez, extiéndales un poco de mantequilla por cada lado de la tortilla y fríalas en la sartén caliente durante unos segundos por ambos lados.
  3. image166 image165Espolvoree un lado de la tortilla con queso rallado y cubra la mitad de la tortilla con carne de pavo. Luego doble el lado libre de la tortilla sobre el lado que contiene la carne. Cocine hasta que el queso se derrita. Puede que tenga que voltear los tacos para cocinar por el otro lado, pero si el queso se derrita por completo, esto es innecesario.
  4. Sirva con salsa de arándanos, lechuga fresca rallada y aguacates.