Categoria:  Verduras

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Gratinado de espinacas con huevos duros

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Este es un popular plato gratinado servido en el sur de Francia. Yo nunca habría pensado en agregar huevos duros a las espinacas, pero es una combinación fabulosa…. Leer más »

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Frijolillos con menta

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Cada fin de semana durante el verano, si tenemos suerte, habrá una buena cantidad de frijolillos en el mercado de los agricultores. Son versiones de judías verdes de… Leer más »

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Ensalada caliente de judías verdes y panceta

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Ahora bien, esta es una ensalada para el verano – judías verdes frescas del jardín, tomates maduros, el queso parmesano y panceta. Puede sustituir el tocino por la… Leer más »

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Encurtido de rábanos blancos y zanahorias

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Los encurtidos son servidos tradicionalmente en sándwiches vietnamitas. Los rábanos daikon o rabanos blancos son un poco como las salmueras de pan y mantequilla, crujientes,  no tan dulces… Leer más »

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Patatas doble horneadas

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A veces, decidir qué hacer para la cena comienza con la inspiración de un ingrediente. Un amigo nos envió un poco de queso azul esta semana, y mi… Leer más »

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Nabos gratinados

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Los nabos no son una de esas verduras neutrales, como las judías verdes que parecen llevarse bien con todo el mundo. No, nabos son algo más como un… Leer más »

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Gratinado de calabacín y espinacas

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Esta receta nos propone otra manera de cocinar el calabacín, se trata de un gratinado francés clásico, con calabacín rallado, espinaca, cebollas salteadas con tocino, perejil y ajo,… Leer más »

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Buñuelos de calabacín

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Esta es una de mis recetas favoritas para buñuelos de calabacín, que se parecen mucho a los latkes de papa, sólo que sin la papa. Consiste en una… Leer más »

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Calabacín con tomillo

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Esta receta propone un plato de calabacines salteados en mantequilla y aceite de oliva con cebolla, perejil y tomillo.  Existen recetas que aconsejan cocinar el calabacín durante 20… Leer más »

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Ensalada de macarrones

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Si sientes unos deseos irresistibles de comer algo ligero y diferente esta receta te puede ser muy útil y a la vez, fácil de cocinar. Una ensalada de… Leer más »