Categoria:  Recetas vegetarianas

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Frijolillos con menta

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Cada fin de semana durante el verano, si tenemos suerte, habrá una buena cantidad de frijolillos en el mercado de los agricultores. Son versiones de judías verdes de… Leer más »

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Encurtido de rábanos blancos y zanahorias

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Los encurtidos son servidos tradicionalmente en sándwiches vietnamitas. Los rábanos daikon o rabanos blancos son un poco como las salmueras de pan y mantequilla, crujientes,  no tan dulces… Leer más »

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Patatas doble horneadas

En Recetas sin gluten, Recetas vegetarianas, Verduras Ningún Comentario

A veces, decidir qué hacer para la cena comienza con la inspiración de un ingrediente. Un amigo nos envió un poco de queso azul esta semana, y mi… Leer más »

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Nabos gratinados

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Los nabos no son una de esas verduras neutrales, como las judías verdes que parecen llevarse bien con todo el mundo. No, nabos son algo más como un… Leer más »

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Buñuelos de calabacín

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Esta es una de mis recetas favoritas para buñuelos de calabacín, que se parecen mucho a los latkes de papa, sólo que sin la papa. Consiste en una… Leer más »

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Calabacín con tomillo

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Esta receta propone un plato de calabacines salteados en mantequilla y aceite de oliva con cebolla, perejil y tomillo.  Existen recetas que aconsejan cocinar el calabacín durante 20… Leer más »

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Pastel de tomate

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Escuchar el nombre de esta receta puede causar cierta confusión, como me sucedió a mí, ya que no asociaba estas dos palabras, pastel y tomates. Sin embargo, la… Leer más »

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Pizza de masa fina con cebollas, champiñones y queso ricotta

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La primera vez que vi la receta para preparar una pizza de masa fina, tendiendo como base una tortilla de harina, pensé que no se trataba de una… Leer más »

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Desayuno de calabacín en cazuela

En Cazuela, Desayuno y Almuerzo, Huevo, Queso, Recetas vegetarianas Ningún Comentario

Este es un plato muy fácil de preparar a base de calabacín rallado, tomates, albahaca, queso ricotta y queso parmesano, que podemos disfrutar durante el desayuno debido a… Leer más »

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Ensalada de frijoles blancos y tomates cereza

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Si alguna vez has cultivado tomates cereza (cherry) en tu jardín, sabrás lo abundantes que pueden ser en los meses de verano. La ensalada siguiente combina la dulzura… Leer más »